Feinste Pralinen selbst gemacht
Raffinierte Rezepte versprechen Naschen auf höchstem Niveau
(pr).
Sie sind mehr als nur Schokolade: Verschiedenartig gefüllt, überzogen
und verziert sind Pralinen das ideale Mitbringsel für Kaffeenachmittage
bei Freunden und Verwandten. Sie versetzen große wie kleine Herzen in
Erstaunen und so manchen Streit lassen sie durch ihren zarten Schmelz und traumhaften
Geschmack in Vergessenheit geraten.
Der „Pralinenclub“ bringt mit seinem Buch „Feinste Pralinen selbst gemacht“ eine einzigartige Rezeptsammlung über die kleinen Köstlichkeiten heraus. Ein Vorwort von „Pralinenclub“-Gründer Klaus Passeschröer stimmt auf das Thema Pralinés ein und macht Lust, die zahlreichen und hochwertigen Pralinenrezepte sofort auszuprobieren.
In der Rubrik „Wissenswertes vorab“ wird der Leser leicht verständlich in das Handwerk der Pralinenherstellung eingeführt und erhält dabei erstaunliche Hintergrunddetails zum Verarbeitungsprozess sowie den wichtigsten Arbeitsschritten und Techniken. Kurze Informationen am Rand des Textes machen auf Besonderheiten bei der Pralinenherstellung aufmerksam und helfen dabei, häufige Fehler zu vermeiden.
Die Rezepte sind geordnet nach Pralinen „Mit Nüssen und Marzipan“, „Pralinen mit Alkohol“, „Pralinen mit Aromen“. Dabei sind ausgefallene Pralinés wie „Schwarztee-Kardamon-Trüffel“ und „Veilchen-Ganache“ ebenso zu finden wie die klassischen „Nougat-Pralinen“. Die Rezepte sind kurz und übersichtlich gestaltet. Zutaten für eine bestimmte Stückzahl sowie Haltbarkeit, Zubereitungs- und Ruhezeit sind ordentlich aufgelistet. Unter jedem Rezept ist der Chocolatier angegeben, der die Pralinenkreation ersonnen hat. Das faszinierende ist, dass dieses kleine Rezeptbuch sehr eindrucksvoll veranschaulicht wie aus einfachen Zutaten ganz leicht verführerische Schokoladenköstlichkeiten gezaubert werden können. Ein Inhaltsverzeichnis vorne, neben einem alphabetisch geordneten Register zum Ende des Buches dienen der Orientierung.
Für den optischen Anreiz sorgen fantastische Fotografien von Maja Smend. Sie sind zwar nur jedem dritten Rezept beigefügt, was etwas schade ist, jedoch wird auf diese Art der Kreativität des Lesers bei der Gestaltung seiner eigenen Pralinen viel Freiraum gelassen. Die Fotografien fangen nicht nur den Zauber der kleinen Verführungen ein, sondern erklären auch einleuchtend wichtige Arbeitsschritte. So können auch Anfänger mit „Feinsten Pralinen selbst gemacht“ schnell zu kleinen Chocolatiers werden.
Dem Buch ist obendrein ein praktisches Abtropfgitter mit drei Pralinengabeln aus Edelstahl beigefügt.
Sie machen das Pralinen-Set perfekt. Dadurch ist „Feinsten Pralinen selbst gemacht“ besonders gut zum Verschenken geeignet oder um sich selbst eine Freude zu machen.
„Feinste Pralinen selbst gemacht“ lassen die heimische Pralinenherstellung zu einem Erlebnis werden!
Herausgeberportrait:
Das gemeinsame Interesse an der Welt der handgeschöpften Pralinen und Schokoladen bewegte Frank Große-Vehne und Klaus Passerschröer aus dem Münsterland im Juni 2002 dazu, den ersten Genießerclub für Pralinen- und Schokoladenliebhaber in Deutschland zu gründen. Der „Pralinenclub“ präsentiert monatlich frische Pralinés aus den Häusern der besten Chocolatiers. Die wechselnden Meister-Chocolatiers nutzen die Möglichkeit, so die besten handgeschöpften Pralinen und neuesten Kreationen ihrer Häuser vorzustellen.
Fotografenportrait:
Maja Smend ist in Deutschland geboren, begann jedoch gleich nach ihrem Studium am „College of Arts and Design“ in Plymouth für namhafte Auftraggeber in England zu arbeiten und lebt heute in England. Sie hat für zahlreiche Werbe- sowie Buch- und Zeitschriftenproduktionen im In- und Ausland die Fotografien gestaltet. Mit ihren Bildern gelingt es ihr, die sinnlichen Reize der Speisen ästhetisch und künstlerisch perfekt und lebhaft umzusetzen.
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Pralinenclub (Hrsg.) Feinsten Pralinen selbst gemacht Mit Fotos von Maja Smend Südwest Verlag, München ISBN 978-3-517-08371-1 1. Auflage 2007, 64 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos, Hardcover gebunden, mit Abtropfgitter und 3 Pralinengabeln aus Edelstahl, Format 16 x 16 cm. Unverbindliche Preisangabe: € 16,95 (D) / € 17,50 (A) / sFr 30,90 |
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