Schokolade
– Ein Genuss
80
Rezepte, bei denen Schokoholics das Wasser im Munde zusammenläuft
(pr).
Die spanischen Eroberer brachten die Schokolade einst von den Azteken aus Südamerika
nach Europa. Seitdem erfreut sie sich auf unserem Kontinent allergrößter
Beliebtheit. Auch das Kochbuch im Bildbandformat „Schokolade – Ein Genuss“ zeigt
sich ganz von seiner Schokoladenseite: Jutta Gay berichtet über die Entdeckung
der „Speise der Götter“, ihren Anbau und ihre Ernte. In das Geheimnis der
Schokoladenverkostung sowie die richtige Aufbewahrung der edlen Süßigkeit
weiht die Autorin ebenfalls ein.
Die Sterneköche
Alejandro und Christopher Wilbrand verraten in „Schokolade – Ein Genuss“ 80
Rezepte rund um das braune Gold. Ob feurige Getränke wie Aztekenschokolade
mit Chili und Vanille, zart schmelzendes Gebäck und Konfekt, schokoladige
Desserts und Torten, oder würzig-herbe Spezialitäten mit der braunen
Leckerei sowie hübsche Ideen zum Dekorieren von Speisen – dieses Buch vereint
alle Träume von Schokoholics. Dabei sind die Rezepte immer leicht nachzuvollziehen
und die Zutaten nicht allzu exotisch, sondern auch problemlos in gut sortierten
Geschäften erhältlich.
Die kunstvollen
Food-Fotografien von Joerg Lehmann bilden die meisten Rezepte ab und machen
einem schon beim Hinsehen Appetit auf mehr. Grundrezepte und Begriffserklärungen
geben die Köche im Anhang des Buches sowie Tipps zur gelungenen Verkostung
mit den passenden Weinen.
Da nicht
alle Edelschokoladen einfach im Handel zu bekommen sind, stellt Jutta Gay am
Ende des Buches Hersteller und Bezugsquellen der erlesensten Schokoladenmarken
zusammen und empfiehlt Online-Shops mit vielfältiger Auswahl. Eine Liste
weiterführender und informativer Literatur und amüsante Filme zum
Thema Schokolade gibt es ebenfalls.
„Schokolade
– Ein Genuss“ ist schon beim Hinsehen eine Freude; für echte Schokoladenkenner
ist es sicherlich ein Muss.
Autorenportrait:
Jutta Gay
hat Germanistik, Philosophie und Geschichte in Köln studiert und arbeitet
als freiberufliche Autorin für verschiedene Verlage. Eine Schokoladenverkostung
bei der Genueser Chocolatier Gianluca Franzoni hat sie für dieses Thema
endgültig begeistert und zur Idee des Buches geführt.
Christopher
und Alejandro Wilbrand sind Sterneköche und entwickeln in ihrem Restaurant
„Zur Post“ in Odenthal kreative Schokoladenrezepte für den besonderen Genuss.
Fotografenportrait:
Joerg Lehmann
lebt als Fotograf seit 1991 in Paris. Er fotografiert Genuss für japanische
und deutsche Magazine wie „Der Feinschmecker“ und für Buchverlage. Mit
seinem klaren, reduzierten Fotostil hat er das Thema Schokolade in diesem Buch
perfekt inszeniert.
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Jutta Gay, Alejandro
und Christopher Wilbrand
Schokolade
– Ein Genuss
Mit
Fotos von Joerg Lehmann
Gräfe
und Unzer Verlag, München
ISBN
978-3-8338-0241-6
1.
Auflage 2006, 168 Seiten, mit 120 Farbfotos, Hardcover gebunden mit Schutzumschlag
und Lesebändchen, Format 26 x 21 cm.
Unverbindliche Preisangabe: € 24,90 (D)
/ € 25,60 (A) / sFr 43,70
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