Die Welt des Kaffees

Von der ersten Bohne bis zum köstlichen Getränk

(mag). Wie wäre es mit einer Tasse Kaffee oder lieber ein Cappuccino? Das reicht bebilderte Sachbuch „Die Welt des Kaffees“ von Simone Hoffmann und Rolf Bernhardt ist eine Einladung zum Kaffee. Die Journalistin und der Kaffeeröster machen sich auf, um ein Plädoyer für den guten Geschmack des Kaffees zu halten: „Guten Geschmack muss man erkennen lernen. Genau hinzuschmecken ist nicht selbstverständlich. Es erfordert Wissen über das Produkt. Das erschließt sich durch aufmerksames Riechen, Entdecken und Schlürfen. Auch mal mit geschlossenen Augen. Dabei soll ihnen dieses Buch zur Seite stehen.“

Nach diesem etwas schulmeisterlichen Vorwort beginnt die Entdeckungsreise zum guten Kaffeegeschmack mit einem unterhaltsamen Überblick über die Geschichte des Kaffees. Angefangen mit gleich drei Entstehungslegenden führt der Weg natürlich über die Türken vor Wien bis zur Eröffnung der ersten „Starbucks“-Filiale in Berlin. Das nächste Kapitel führt dann von der Anbauplantage bis zur fertigen Tasse Kaffee. Jeder Produktionsschritt wird genau erläutert, wobei immer wieder darauf hingewiesen wird, wie Qualitätsunterschiede entstehen. Der interessierte Leser lernt dabei auch vier Berufe aus der Kaffeewelt kennen. Auf einer globalen Rundreise stellen die Autoren alle Kaffeeanbaugebiete und ihre Besonderheiten vor. Das unterhaltsame Buch steckt voller interessanter Anekdoten und Informationen über die unterschiedlichen Zubereitungsarten von Kaffeepulver. Ein kleines Glossar hilft durch den internationalen Begriffsdschungel der Kaffeespezialitäten. Es folgt ein Kapitel über die Frage, wie gesund Kaffee ist, mit der nicht ganz neuen Erkenntnis, dass in Maßen genossen nichts gegen das Kaffeetrinken spricht. Für experimentierfreudige Köche enthält das Buch „Die Welt des Kaffees“ zum Ende hin unterer anderem ein Rezept für „Fischragout mit Wein und Kaffee“ und „Lammkarree mit Kaffee-Haselnuss-Kruste“ bereit.

Den Autoren Simone Hoffmann und Rolf Bernhardt gelingt es mit ihrem Sachbuch im Bildbandformat einen unterhaltsamen und gleichzeitig informativen Überblick zu geben. Die Texte sind kurzweilig und gut verständlich. Der Leser wird nicht mit zu vielen Details geplagt, wodurch die Texte stellenweise ein bisschen an der Oberfläche bleiben. Insgesamt jedoch bietet „Die Welt des Kaffees“ ein gelungenen Einblick, in dem es nicht nur für passionierte Kaffeefreunde viel zu entdecken gibt. Herausragend ist die Fähigkeit der Autoren, in blumigen Worten über den Geschmack von Kaffee zu schreiben. Da wird schon beim Lesen aus der einfachen Tasse Kaffee eine Delikatesse.

Die interessante Reise in die Welt des guten Kaffeegeschmackes wird von einer sehr sorgfältigen und stimmungsvollen Gestaltung des Buches begleitet. Orientiert an der aktuellen Mode der großflächigen blassen Ornamente wurde das Buch „Die Welt des Kaffees“ detailverliebt und stilsicher mit Collagen illustriert. Die teilweise großformatigen Bilder zeigen alte Fotographien, Gemälde und Reklametafeln, aber auch schöne Naturaufnahmen und Bilder aus der aktuellen Kaffeeproduktion. So wird das informative Sachbuch zu einer Augenweide, das man auch gerne durchblättert, um sich die Bilder anzusehen.

Im Anhang des Buches „Die Welt des Kaffees“ befindet sich ein ausführliches „Kaffeelexikon“ und ein mehrseitiges Register. Um im Text auf die Begriffe, die im Kaffeelexikon erläutert werden hinzuweisen, sind die Wörter in einer anderen Farbe als der übrige Text abgedruckt und am Rand steht klein die Seitenzahl, auf der die Erklärung zu finden ist. Der Leser kann den Text ohne störende Fußnoten lesen, findet aber bei Bedarf ganz einfach die gesuchte Erläuterung.

Das wunderschöne Sachbuch „Die Welt des Kaffees“ ist eine Zierde für jede Kaffeetafel!

Autorenportrait:

Simone Hoffmann ist Autorin für Essen und Getränke in Berlin. Seit vielen Jahren arbeitet sie als Journalistin für Tageszeitungen, Fach- und Publikumszeitschriften. Als Jury-Mitglied testet sie deutsche und französische Weine für Fachbücher. Sie ist Gründerin der „Kulinarischen Salons“ in Berlin, bietet Geschmacksschulungen in Restaurants an, ist Mitglied des „Food Editor Clubs“ und aktiv für „Slow Food Deutschland“.

Rolf Bernhardt, geboren und aufgewachsen in Norddeutschland, betreibt der gelernte Kaufmann und Betriebswirt seit einigen Jahren eine Kaffeerösterei in Konstanz. Hier verarbeitet er ausschließlich Premium- und Hochqualitätskaffees. Neben seiner Arbeit als Röster engagiert er sich als Unternehmensberater im Bereich Aus-, Weiterbildung und Existenzgründung, natürlich mit dem Schwerpunkt Kaffee.

Simone Hoffmann und Rolf Bernhardt Die Welt des Kaffees Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt an der Weinstraße ISBN 978-3-86528-604-8 1. Auflage 2007, 176 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Hardcover gebunden mit Schutzumschlag. Unverbindliche Preisangabe: € 19,90 (D) / € 20,50 (A) / sFr 32.- Buch bestellen.

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