Maria Callas – La Divina in Cucina

Die Entdeckung ihrer kulinarischen Geheimnisse

(tkr). Eine schlanke Opernsängerin? Die Sopranistin Maria Callas hat vorgemacht wie das geht. Mit dem Hinaufklettern der Karriereleiter purzelten ihre Pfunde. Sie hielt strenge Diät und lies sich sogar auf eine lebensgefährliche Kur ein, um ihre Modelfigur zu halten. Dennoch hegte Maria Callas ein lange unbekanntes, leidenschaftliches Interesse am Kochen. Ihr Nachlassverwalter Bruno Tosi fand die reiche Rezeptsammlung aus der ganzen Welt in einem Koffer. Die teilweise handschriftlich abgeschriebenen Rezepte sind nun in „Maria Callas – La Divina in Cucina“ zu finden. Da viele der gesammelten Rezepte aus der Nachkriegszeit stammen, als der Gaumen noch nicht dem heutigen Feinschmeckerniveau entsprach, wurden die Gerichte teilweise an unsere heutigen Standards angepasst.

Ob „Kalbsbraten orientalischer Art“ oder „Flambierte Jakobsmuscheln“ – Maria Callas hatte eine besondere Vorliebe für Deftiges. So finden sich zahlreiche Fleisch- und Fischgerichte, aber auch Pasta, Aufläufe und zuckersüße Desserts in diesem Kochbuch. Viele Rezepte sind auf sehr natürlichen Food-Fotos von Jörg Rynio zu sehen und in gut verständlichen Kochanleitungen beschrieben. Die Namen der Gerichte sind sowohl auf Deutsch als auch in ihrer Landessprache zu lesen und finden sich in einem alphabetisch sortierten Register wieder.

Umrahmt werden die kulinarischen Leckereien von zahlreichen sorgfältig recherchierten Episoden aus dem Leben der Maria Callas. Auch dabei wird eine Verbindung zum Essen hergestellt. Bruno Tosi erzählt von ihren Hungerkuren und Diäten, von Maria Callas' Angewohnheit, von fremden Tellern zu „klauen“, oder von den Restaurants in London, Paris und Mailand, in denen sie am liebsten aß. So entsteht ein ganz persönlicher Eindruck der Opern-Diva, der einen neuen Mosaikstein im Portrait „der Callas“ formt. Bruno Tosi zeigt in „Maria Callas – La Divina in Cucina“ nicht nur eine bisher unbekannte Leidenschaft der „Göttlichen“, sondern verfasst eine Liebeserklärung an sie: „Ich habe sie aus nächster Nähe gesehen, Augen, Hirn und Ohren weit aufgesperrt. Ich habe sie mit Augen, Hirn und Ohren verschlungen. Ich habe sie geliebt, wie es allein das Feuer der Jugend erlaubt.“

Auf diese Liebe mit allen Sinnen zielt auch „Maria Callas – La Divina in Cucina“ ab. Die vielen ausdrucksstarken Schwarz-weiß- und Farbfotografien von Bruno Tosi zeigen die Sopranistin mit all ihrer Grazie und Schönheit und sind ein wahrer Augenschmaus für den Betrachter. Die Gestaltung des Bildbandes ist aufwändig und mit großer Liebe zum Detail gemacht. Der hochwertige Halbleinenband wird von einem Pergaminumschlag umhüllt, auf dem das Coverportrait von Maria Callas verstärkt wird.

Legt man die beiliegende 70-minütige CD mit den schönsten Arien von Maria Callas in den CD-Player ein, wird „Maria Callas – La Divina in Cucina“ zu einem wahren Fest für die Ohren. Sie macht dieses Buch zu einem kompakt und kunstvoll geschnürten Gesamtpaket, das für seinen erschwinglichen Preis unheimlich viel bietet.

„Maria Callas – La Divina in Cucina“ lässt all unsere Sinne dem unvergleichbaren Charme der Maria Callas erliegen. Ein fantastisch komponiertes Werk, das weit mehr als die Bezeichnung „Kochbuch“ verdient.

Autorenportrait:

Bruno Tosi, Musikkritiker und Schriftsteller, gründete 1992 die „Associazione Culturale Maria Callas“, um das Erbe der großen Sängerin zu bewahren. Zu den vielen Initiativen gehört unter anderem die Zusammenstellung des umfassendsten Callas-Archivs, das es bisher gibt. Vor allem aber auch die Konzeption der großen Wanderausstellung „Maria Callas – eine Frau, eine Stimme, ein Mythos“. Sie war bisher in Paris, Tokio, Mexiko-Stadt, New York und kürzlich auch in Monte Carlo und Hamburg zu sehen. Darüber hinaus publizierte er in den vergangenen Jahren einige Künstler-Monografien, darunter zwei über Maria Callas, die mit Preisen ausgezeichnet wurden.

Bruno Tosi Maria Callas – La Divina in Cucina Die Entdeckung ihrer kulinarischen Geheimnisse Mit Fotos von Jörg Rynio Südwest Verlag, München ISBN 978-3-517-08267-7 1. Auflage 2007, 160 Seiten, mit zahlreichen teils farbigen Fotos, Halbleinen gebunden mit Schutzumschlag, Format 23,5 x 28 cm. Unverbindliche Preisangabe: € 29,95 (D) / € 30,80 (A) / sFr 51,90 Buch bestellen.

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