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Kochsendungen im Fernsehen sind zu einem Trend geworden. Immer mehr Shows gibt
es, von „Kochduell“ bis „Teufelsküche“, der „Big-Brother“-Variante
der Kochsendungen. Das Begleitbuch zu diesen Shows heißt „Schweinelecker!“,
geschrieben von Klaus Dahlbeck, und stellt die 16 bekanntesten Köche im
deutschsprachigen Fernsehen vor. Denn Fernsehkochen macht Appetit – zumindest
wenn man dem Vorwort von Gero von Randow glauben darf.In dem Buch „Schweinelecker!“ sind die großen Namen der Fernsehküchen vertreten, darunter Johann Lafer, Tim Mälzer oder Altmeister und Hobbykoch Alfred Biolek, dessen Sendung „alfredissimo“ bereits seit zehn Jahren im Fernsehen läuft. Dabei erfährt der Leser, dass Alfred Biolek sich seine eigene Küche für die Sendung nachbauen ließ und dass Tim Mälzer in seinem Restaurant „Das weiße Haus“ in Hamburg bewusst einfache Gerichte anbietet und damit keine Restaurantkritiker beeindrucken will.
Aber auch dem Engländer Jamie Oliver hat Autor Klaus Dahlbeck ein Kapitel gewidmet. Immerhin hat Jamie Oliver mit seiner Art, im Fernsehen zu kochen, die Küche revolutioniert. Er propagandiert ganz bewusst die einfache Küche und erreicht damit alle Schichten des Publikums. Viele seiner Aktivitäten verfolgen dabei auch noch einen guten Zweck. Er initiierte die Kampagne „Feed me better“, um das Essen in Englands Schulkantinen zu verbessern, und kochte selbst in diversen Schulen des Landes. Seine „Fifteen“-Restaurants wollen jungen Drogenabhängigen die Möglichkeit geben, eine vernünftige Ausbildung zu absolvieren. Der Erfolg gibt Jamie Oliver recht: Das Essen in den Restaurant, obwohl fast ausschließlich von Lehrlingen zubereitet, schmeckt allen, und bisher haben bereits 22 von ihnen die Ausbildung abgeschlossen.
Aber Klaus Dahlbeck äußert auch Kritik an dem einen oder anderen Fernsehkoch. Die Sendung „Teufelsküche“, die von Starkoch Christian Rach betreut wurde, bezeichnet der Autor als grausamste Variante des Kochshow-Trends, da die Prominenten in der Sendung weder kochen, noch die Arbeit organisieren konnten.
Neben den Texten gibt es weiterführende Informationen zu den einzelnen Köchen. Alfed Biolek teilt dem Leser seine zehn Gebote des Kochens mit, man erfährt, welche Restaurants die Starköche neben ihren Fernsehshows betreiben, welche Bücher sie bisher veröffentlichten, wo sie ihre Ausbildungen absolvierten und vieles mehr. Und wer sich schon immer fragte, was die Frau mit dem Klemmbrett in Tim Mälzers Show „Schmeckt nicht, gibt’s nicht“ zu suchen hat, wird die Antwort darauf in „Schweinelecker!“ finden. Von jedem Koch gibt es dabei mehrere Fotos, die ihn im Porträt und während der Fernsehshows zeigen.
„Schweinelecker!“ ist ein amüsantes Sachbuch mit vielen Informationen über die verschiedenen Starköche des Fernsehens. Ein „leckeres“ Buch für alle, denen die Kochsendungen noch zu wenig sind und die gerne mehr über die Köche selbst erfahren möchten!
Autorenportrait:
Klaus Dahlbeck ist Gastro-Journalist und schrieb 15 Jahre lang für das Lifestyle-Magazin „Prinz“. Die meisten Fernseh-Köche in seinem Buch kennt er persönlich. Er hat mehrere Restaurantführer veröffentlicht und schreibt für zahlreiche Zeitungen und Zeitschriften.
