(law).
Bildbände sind in der Regel friedliche Zeitgenossen. Sie sehen gut aus,
machen schlau und bereichern das Bücherregal. Doch dieser Bildband ist
sündhaft und böse. Wer zu lange hineinschaut, wird mit einer Gewichtszunahme
von nicht unter zwei Kilo bestraft. Und dennoch werden Sie ihm verfallen! „Schokolade
– Die sündige Versuchung“ von Laurent Schott zeigt nicht nur
eine, sondern gleich über 120 Schokoladenseiten, prall gefüllt mit
den 50 besten und raffiniertesten Rezepten französischer Patissiers. Die
ästhetisch brillanten und köstlichen Bilder von Thomas Dhellemmes
machen die Sünde perfekt.Gruppiert sind die Rezepte passenderweise nach den sieben Todsünden: Müßiggang, Wut, Wolllust, Hochmut, Neid, Geiz und – nicht zuletzt – Völlerei. Die „Tarte Antillaise“, eine Köstlichkeit aus Mürbeteig, Schokocreme und flambierten Bananen steht beispielsweise für Müßiggang, weil die verträumte Inselgruppe der Antillen ihr den Namen gab. Die edel geschichteten Schokoladenblätter des „Millefeuille au Chocolat“, die sich piekfein vom Servierteller in die Höhe recken, stehen hingegen für „Hoffart“ – Hochmut. Nicht immer sind diese Zuordnungen ganz eindeutig: Warum sind zum Beispiel Schokomuffins geizig und die legendäre Sachertorte wütend? Doch darauf werden Sie vermutlich schon gar nicht mehr achten, wenn Sie beim Blättern durch die Köstlichkeiten immer weiter dahinschmelzen.
Schuld daran sind vor allem die überragenden Fotografien im übergroßen Format, die so gestochen scharf und verführerisch daherkommen, dass man meint, die Schokoglasur von den Buchseiten naschen zu können. Die Aufnahmen sind dem Stil antiker Gemälde nachempfunden und in jeder Hinsicht Meisterwerke der Food-Fotografie. So träumt sich der Leser auf einer Reise in das Schokoladen-Wunderland durch alte Villen, festliche Tafeln und teure Bestecke.
Die Rezepte kommen häufig mit erstaunlich wenig Zutaten aus und reichen von schnellen Nachtischen, die auch für Anfänger machbar sind, bis zu gewagten und exotischen Köstlichkeiten für Fortgeschrittene. Genial ist die Idee des Autors, alle Anleitungen nochmals gesondert in einem 64-seitigen kleinen Booklet abzudrucken, das aufwändig in den Boden des Buchrückens eingelassen ist. Das Booklet kann man bequem in die Küche mitnehmen, ohne dass der hochwertige Bildband Kleckerspuren fürchten muss. Für die besonderen Schokoladenliebhaber finden sich auf den letzten Seiten neben einem Register auch lesenswerte Biografien und Geheimtipps der französischen Spitzenpatissiers. Die gelungene Übersetzung aus dem Französischen stammt von Elisabeth Szilagyi-Westphal.
In seiner Danksagung gesteht der liebenswerte Autor, selbst „ein paar Kilos süßes Glück“ angesetzt zu haben, während er das großartige Kochbuch „Schokolade – Die sündige Versuchung“ zusammengestellt hat. Wie gesagt: Dies ist kein harmloser Bildband, sondern die wahrscheinlich leckerste Verführung des Jahres. Ein absolutes Premium-Geschenk oder eine feine Leckerei für den privaten Augenschmaus. Aber sagen sie hinterher nicht, wir hätten Sie nicht gewarnt!
