(dsz).
Paris ist ja bekanntlich die Stadt der Liebe – und nach der Lektüre
von Pierre Rivals Gourmet-Einkaufsführer im Bildbandformat „Paris
kulinarisch“ besteht kein Zweifel mehr, dass es auch die Stadt des guten
Essens ist. Egal ob Schokolade, Baguette, Schinken oder Kaffee; die Geschäfte
in Paris haben Schlemmereien auf höchstem Niveau zu bieten.„Paris kulinarisch“ ist in vier Kapitel unterteilt: „Das süße Paris“, „Das saure Paris“, „Paris im Glas“ und „Paris auf die Schnelle“. Jeder Abschnitt beinhaltet eine Vielzahl von Spiesen, sowie Informationen über den geschichtlichen Hintergrund und die Herstellungsart. Selbstverständlich darf auch ein Beitrag über Fromage oder Petit noir, den speziellen Kaffee, nicht fehlen – ebenso wenig wie über den Wein, den übrigens, so erfährt man es im Buch, schon die Römer auf dem Montmarte-Hügel angebaut haben.
Vorgestellt werden ausgewählte Feinschmeckertempel in der französischen Hauptstadt, wobei sogar die biografischen Werdegänge und die persönlichen Eigenheiten der Chocolatiers, Patissiers oder der anderen Händler angesprochen werden. Die Läden und ihre Einrichtung werden genauestens beschrieben – wobei die Bilder von Fotograf Christian Sarramon der Vorstellungskraft eine große Hilfe sind. Allein schon die hochwertigen Fotos sind den Kauf dieses Bildbandes wert. Feine Ausschnitte oder Schärfeverlagerungen erwecken beim Betrachter neue Dimensionen. Kulinarische Köstlichkeiten werden in Pariser Schaufenstern ausgestellt wie die Haute Couture auf der Champs Elysee, und Unmengen an Details der kleinen französischen Geschäfte sind auf den Bildern zu entdecken, an denen man sich gar nicht satt sehen kann.
Das Zusammenspiel von Fotos und Text wird in „Paris kulinarisch“ perfektioniert: Der Leser spürt das Ambiente der Läden um sich herum, hat den Geruch förmlich in der Nase und den Geschmack auf der Zunge. „Denise Acabo ... macht ihren Laden zu einer Arche Noah für Süßigkeiten, zu einem Hort längst verloren geglaubter Genüsse.“ Sätze wie dieser können nicht passender gewählt sein und demonstrieren die kenntnisreiche Übersetzung aus dem Französischen von Ingrid Ickler, die nicht davor zurückschreckt, wohl bekannte französische Begriffe für sich stehen und wirken zu lassen. Der präzise ausgewählte Stil spiegelt das französische Lebensgefühl und die Redensweise wider.
„London hat seine Bierpubs, Rom die Bar für den schnellen Espresso im Stehen und Paris hat seine Cafés.“ Aber Paris hat mehr als nur das. Die Hauptstadt der Mode scheint die Kunst in allen Gegenständen zu sehen. Dass die Zubereitung der Speisen eine Kunst für sich ist, kann nach der Lektüre des Bandes keinesfalls mehr bestritten werden.
Im Anhang ist eine Auswahl der besten Geschäfte mit Anschrift und den jeweiligen Spezialitäten zu finden – mit dem Hinweis, dass manche Läden ihre Waren auch ins Ausland verschicken – selbst wenn also der nächste Paris-Urlaub noch nicht geplant ist, der Gaumenschmaus kann dennoch genossen werden.
„Paris kulinarisch“ ist der erste Gourmet-Einkaufsführer für Paris. Wie es das Wort „Gourmet“ schon andeutet, sind die Vorschläge eher für den gehobeneren Geldbeutel gedacht. Doch die außergewöhnlichen Fotografien von Christian Sarramon und der fundierte Text von Pierre Rival sind nicht nur für ausgefallene Paris-Urlauber von großem Reiz. Liebhaber guter Speisen werden durch die reichhaltigen Informationen einiges dazulernen und an den Bildern große Freude haben.
„Paris kulinarisch“ ist ein kulinarisches Fest, ein Leckerbissen, der, einmal aufgeschlagen, sofort „verzehrt“ werden muss!
Autorenportrait:
Pierre Rival schreibt in führenden französischen Lifestyle-Magazinen über Essen, Trinken und Genießen. Bekannt geworden ist er auch als Autor von Romanen und spannenden Reiseberichten.
Fotografenportrait:
Christian Sarramon gehört zu den besten Lifestyle-Fotografen Frankreichs. Seine Fotos geben vielen Büchern den optischen Kick.
