Whisky
Geschichte, Herstellung und Kultur – Reisewege und kommentierte Degustationen
(pr).
Der hochwertige zweiteilige Bildband „Whisky“ von Thierry Bénitah,
in Zusammenarbeit mit Jean-Marc Bellier und Emmanuel Dron entstanden, erzählt
alles wissenswerte zum Whisky und bewertet darüber hinaus mehr als 500
bekannte Marken ausführlich. Der Autor bezieht sich mit Ausnahme eines
Kapitels ausschließlich auf die führenden Herstellerländer Schottland,
Irland und Amerika.
Im ersten Band werden „Geschichte, Herstellung und Kultur“ des Getränks
vorgestellt, von Dr. Volker Bartsch aus dem Französischen übersetzt.
Thierry Bénitah erklärt in seinem Vorwort, dass Schottland, Irland
und die Vereinigten Staaten aufgrund von Qualität, eigenem Stil und breitem
Angebot führend in der Whiskyproduktion sind. Im ersten Kapitel werden
„Ursprung und Geschichte“ des Whisky offenbart und es enthält
eine interessante Chronologie.
Alles über die Grundbestandteile sowie generelle Produktionsweise und unterschiedliche
Methoden erfährt der interessierte Leser in „Wie Whisky gemacht wird“.
Im Kapitel „Whisk(e)y-Klassifizierung“ – in Irland und Amerika
schreibt man Whiskey – werden die verschiedenen Arten des Kultgetränks
vorgestellt. Neben Hauptarten wie „Single Malts“ und „Single
Grains“ gibt es „diverse Spezialitäten, von Kennern gepriesene
Nischenprodukte, die sich durch ihre Reife, Filterung oder Flaschenabfüllung
unterscheiden.“
Im Abschnitt „Degustation“ verrät der Autor wie die Verkostung
zum reinen Genuss wird und was Aussehen, Geschmack und Mundgefühl über
den Whisky aussagen. Das Kapitel „Die Kultur des Whisky“ geht unter
anderem auf Literatur und Film ein, in denen das Getränk wiederholt auftaucht,
sowie berühmte Clubs, wie den „Scotch Malt Whisky Society“.
Im letzten Kapitel werden „Whiskys anderer Länder“ vorgestellt.
Wer hat schon einmal japanischen Whisky gekostet? Im Anhang wird die Whisky-Ballade
„John Barleycorn“ von Robert Burns in englischem Original und in
seiner deutschen Übersetzung durch Heiko Postma zum Besten gegeben. Darüber
hinaus gibt es ein Literaturverzeichnis und ein ausführliches Register.
Der erste Bildband über „Geschichte, Herstellung und Kultur“
enthält einen Stammbaum des Whiskys und verschiedene Tabellen wie beispielsweise
über Aromen und Geschmäcke aus dem Produktionsprozess.
Der zweite Band enthält „Reisewege und kommentierte Degustationen“
und lädt zu einer Fahrt durch die „Whisky-Welt von Irland, Schottland
und den Vereinigten Staaten“ ein. In der Einführung erklärt
Thierry Bénitah wie man die folgenden Degustations-Bewertungen liest.
Nacheinander wird die Situation der drei Länder und ihrer Whisky-Produktion
beschrieben, und die dortigen Destillerien werden unter die Lupe genommen. Das
Kapitel über Schottland enthält auch Informationen über dort
inzwischen geschlossene Destillerien, da deren Single Malts bei Sammlern äußerst
gefragt sind.
Dieser zweite Band besteht vor allem aus Degustations-Bewertungen: Mehr als
500 Whiskys haben der Autor und seine Mitarbeiter verkostet, um die überwiegend
bekannten und weit verbreiteten Sorten zu bewerten. Neben allgemeinen Informationen
über den Whisky gibt es jeweils einen ausführlichen Kommentar. Die
Degustation wird nach den Kriterien Nase, Geschmack und Abgang mit verschieden
vielen und farbigen Sternen sowie einer Endnote in Zahlen bewertet. Das Register
ist ebenso wie der Inhalt des zweiten Bildbandes in Irland, Schottland und Vereinigte
Staaten unterteilt, um die Übersicht zu erleichtern. Übersichtliche
Landkarten verdeutlichen die Reiserouten.
Zahlreiche Fotos von Flaschen und Fässern, Etiketten und anderem mehr rund
um das Kultgetränk lassen das Herz jedes Whisky-Liebhabers höher schlagen.
Außerdem ist das Buch in seinem repräsentativ ausgestatteten Schuber
ein echtes Schmuckstück. In gleicher hochwertiger Ausstattung gibt es übrigens
auch das zweiteilige Buch zum Thema „Zigarren“.
Der zweiteilige Bildband „Whisky“ ist überaus vielfältig
und dadurch so spannend. Interessierte erfahren nicht nur alles Wissenswerte
zum Thema Whisky, sondern auch, welche Sorten besonders empfehlenswert sind.
Deshalb ist der schöne Bildband für Kenner wie auch für Whisky-Neulinge
geeignet und ein wunderbares Geschenk.
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Thierry Bénitah Whisky Aus dem Französischen von
Dr. Volker Bartsch Unverbindliche Preisangabe: € 34.- (D) / € 35.- (A) / sFr 58,90 |
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