Die große Hallwag Weinschule
Mit über 100 Weinen um die Welt
(pr).
Der informative Bildband „Die große Hallwag Weinschule“ lädt
zur Reise „mit über 100 Weinen um die Welt“ ein. Unter dem
Motto „Learning by tasting“ stellt Autor Beat Koelliker
in 27 Weinproben 108 Weine aus allen wichtigen Weinregionen der Welt vor. Darüber
hinaus erzählt er Grundlegendes zur Verkostung, vom Weinkauf bis zu den
Weinstilen und geht auf Rebsorten sowie Weinbereitung ein.
Die Einbandinnenseite bietet bereits „Alle 27 Weinproben auf einen Blick“.
Österreich ist zum Beispiel in die drei großen Weinregionen „Niederösterreich“,
„Burgenland“ und „Steiermark“ unterteilt. Die jeweiligen
Weine und ihr Anbaugebiet sind angegeben, und die farbige Unterlegung wiederholt
sich in dem jeweiligen Kapitel der sieben vorgestellten Weinregionen.
Beat Koelliker erklärt in seinem Vorwort: „Jeder Wein ist ein
Geschichtenerzähler, er berichtet von seiner Herkunft, von der Landschaft,
dem Klima und den Menschen, die ihn geprägt haben. Seine Sprache besteht
aus Farbe, Duft und Geschmack.“
Im ersten Teil erfährt der Leser „Alles Wichtige rund ums Verkosten“,
damit die Weinproben ein voller Erfolg werden. Vom richtigen Einkauf bis zu
den passenden Gläsern wird alles genau beschrieben. Bei der Verkostung
gibt es sechs Schritte, nach denen man vorgeht. Auge, Nase und Gaumen bestimmen
Farbe, Duft und Geschmack des Weins.
Der Hauptteil widmet sich zahlreichen Weinproben: Beat Koelliker stellt in 27
Degustationsrunden über hundert Weine – und etwa 80 weitere in Kurzporträts
– aus den wichtigsten Weinbauregionen in Frankreich und Italien, den deutschsprachigen
Ländern, Spanien und Portugal sowie der Neuen Welt – Kalifornien,
Chile und Argentinien, Australien und Neuseeland – vor.
Im ersten Kapitel „Die Weinproben“ wird erklärt, wie man Degustationen
organisiert und gestaltet. Es folgen eine farbig gestaltete Übersicht und
das Kapitel „Das Terroir oder der Stempel der Herkunft“, denn wesentlich
für den Wein ist seine Herkunft. Als erstes wird das Weinland Frankreich
vorgestellt. In der Einleitung erfährt der Leser Wichtiges über die
Geschichte des dortigen Weins, das Klima, die Qualitätsstufen und anderes
mehr. In die französischen Weinregionen unterteilt werden anschließend
die Kriterien aus dem ersten Teil des Bildbandes rund um das Verkosten angewandt.
Es gibt zahlreiche Kästen mit Zusatzinformationen: Zum Beispiel stammen
die Menüempfehlungen in „Was kommt auf den Teller?“ von Cornelia
Schinharl aus der jeweiligen landestypischen Küche. Am Ende des zweiten
Teils nennt Beat Koelliker „Alternative Verkostungen“ nach Rebsorten
oder Weinstilen.
Der dritte Teil vermittelt kompaktes Hintergrundwissen zu Rebsorten, Weinbereitung
und Ausbau. Schließlich werden die Entstehung von Schaumwein, Sherry und
Portwein sowie Süßwein dargestellt.
Im Anhang steht ein Glossar mit prägnanten Begriffsdefinitionen von „Abgang“
bis „Wurzelecht“. Das Register ist sehr ausführlich. Das praktische
Farbleitsystem ermöglicht eine schnelle Orientierung und gibt auf einen
Blick Auskunft über je zwei Leitaromen und den Stil der beschriebenen Weine.
Zahlreiche, farbenfrohe Fotos von verschiedenen Fotografen begleiten den interessanten
Bildband. Landkarten mit farbigen Markierungen zeigen dem Leser die Weinregionen
der Welt.
Der umfassende Ratgeber „Die große Hallwag Weinschule“ bietet
seinen Lesern wesentliche Grundlagen rund um den Rebensaft!
Autorenportrait:
Dr. Beat Koelliker interessierte sich schon während seines Studiums der
Germanistik für Wein. Ein langer Italienaufenthalt vertiefte diese Liebe.
Schließlich wurde die Passion zum Beruf: Er übernahm 1989 bis 2001
die Leitung des „Hallwag-Verlags“ und machte ihn zum führenden
Weinbuchverlag im deutschsprachigen Raum. Aus der Erfahrung mit Weinbüchern
wurde ihm klar: Man kann Wein nur verstehen, wenn man ihn auch trinkt und genießt.
Heute arbeitet er als freier Berater und Autor für den „Hallwag-Verlag“.
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Beat Koelliker |
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