Wein – Kennen & Genießen

Die Welt der Weine für Anfänger und Fortgeschrittene

(pr). Der stimmungsvoll gestaltete Ratgeber „Wein – Kennen & Genießen“ bringt Weinliebhabern alles Wissenswerte über das Getränk nahe, von den unterschiedlichen „Stilarten“, über die Komposition von „Essen & Wein“ bis hin zum Thema „Weine der Welt“. Die Weinfachjournalistin Joanna Simon erzählt alles Wissenswerte über die flüssige Traube. Nicht nur dem Wein-Anfänger, sondern auch dem vermeintlichen Wein-Kenner wird dieses Buch, von Christian Kennerknecht aus dem Englischen übersetzt, interessante Aspekte über das vielgeliebte Getränk aufzeigen. Neben den kompetenten Texten und die Sinne anregende Bilder von Fotograf Ian O’Leary gibt es zahlreiche gut sichtbare Zusatzinformationen, wie über die Aromenvielfalt des Weines oder empfohlene Erzeuger aus aller Welt.

Joanna Simons beschreibt zunächst auf jeweils einer Seite die verschiedenen Stile des Weines, von den frischen über die spritzigen bis hin zu den dunkel-süßen. Mit ebensolchen Worten erklärt sie, welche Weinsorten den jeweiligen „Stilarten“ angehören und gibt Informationen über die Herkunft der Trauben. Am Ende des Kapitels erläutert sie, was für alten oder jungen Wein sowie für hohen oder niedrigen Tanningehalt spricht.

Den bekannteren „Rebsorten“ wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon sind jeweils einer Doppelseite ein ausführlicher Text und Wissenswertes mehr gewidmet. Anschließend werden weniger bekannte Rebsorten, aufgeteilt in weiße und rote Trauben, wesentlich kürzer abgehandelt. Es folgt jeweils eine alphabetische Auflistung der nicht erwähnten Sorten mit knappen Informationen.

Wollte nicht jeder Weintrinker schon einmal wie ein Experte den Wein schwenken, kosten und bewerten? Schritt für Schritt erklärt die Autorin im Kapitel „Wein verkosten“ wie dabei vorzugehen ist und vergisst dabei nicht, auf „Weinfehler“ hinzuweisen. Im Kapitel „Welt der Weine“ empfiehlt Joanna Simon je nach bevorzugter Stilart verschiedene Sorten. Den Schwerpunkt legt sie auf französischen Wein. Jeder kennt das Sprichwort „Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein.“ Im Abschnitt „Essen & Wein“ wird verraten, beides in harmonischen Einklang miteinander zu bringen oder stattdessen kontrastreich zu gestalten.

Um einen guten Wein zu erhalten, sind verschiedene Faktoren wie Klima und Bodentyp des Anbaugebiets, das Keltern, die Reifung und am Schluss das Schönen und Filtern maßgeblich. Die Autorin vergisst zudem nicht, auf aktuelle Themen wie „Ökologischer Anbau“ und „Gentechnologie“ in „Anbau & Bereitung“ einzugehen. Im Kapitel „Wein kaufen“ erfährt der Leser Näheres über das Preis-Leistungsverhältnis und darüber hinaus, was Etiketten Wichtiges über den Inhalt der Flaschen aussagen. Anschließend wird in „Lagern & servieren“ darauf aufmerksam gemacht, dass auch das Aufbewahren und Ausschenken von Wein eine kleine Kunst ist.

In dem Fachbeitrag von Margaret Rand und Simon Woods „Weine der Welt“ werden sämtliche Weinanbaugebiete der Erde vorgestellt. Zum jeweiligen Land oder Gebiet gibt es eine kleine Karte, außerdem werden Erzeuger und Jahrgänge extra empfohlen.

Im zweiseitigen Glossar werden Fachausdrücke erklärt. Das ausführliche Register enthält alle relevanten Stichworte des Bandes.

Die farbenfrohen, verlockenden Fotos von Ian O’Leary sind nicht nur schön anzusehen. Die Bilder veranschaulichen und untermalen die von Joanna Simons vorgestellten Themen zum Wein.

Das Sachbuch im Bildbandformat „Wein – Kennen & Genießen“ ist Liebhabern des Weins – und allen, die es werden wollen – zu empfehlen. Joanna Simons rät zur Handhabung: „Wein jedoch müssen sie riechen, schlürfen, schmecken – genießen. Also tauchen Sie ein in die Texte und Bilder dieses Buches, aber bitte immer mit einem Glas Wein in erreichbarer Nähe“. Etwas anderes bleibt dem Leser kaum übrig. Nicht nur das kenntnisreiche, spritzige Wort der Autorin sondern auch die sorgfältig darauf abgestimmten, stimmungsvollen Fotos von Ian O’Leary machen Lust auf ein Glas Wein.

Autorenportrait:
Joanna Simon ist seit 1981 als Weinfachjournalistin tätig. Sie war Redakteurin mehrerer renommierter Fachzeitschriften und schreibt heute neben zahlreichen Magazin- und Rundfunkbeiträgen eine regelmäßige Weinkolumne für die „Sunday Times“. Ihre Bücher sind internationale Bestseller. Sie erhielt für ihre Arbeit mehrere Preise, unter anderem von der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Joanna Simon Wein Kennen & Genießen Mit Fotos von Ian O’Leary Aus dem Englischen von Christian Kennerknecht Dorling Kindersley Verlag, Starnberg ISBN 3-8310-0300-9 224 Seiten, mit über 500 Farbfotos, Hardcover gebunden mit Schutzumschlag, Großformat. Unverbindliche Preisangabe: € 29,90 (D) / € 30,80 (A) / sFr 52.- Buch bestellen.

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