Schmeck den Süden Baden-Württemberg

Ein kulinarisches Landschaftsbild

(sl). Mehr als 70 engagierte Gastwirte haben sich in Baden-Württemberg unter dem Signet „Schmeck den Süden Baden-Württemberg“ zusammengeschlossen, um regionaler Gastronomie und Küche wieder zu neuem Leben und Ansehen zu verhelfen. Sie alle verbindet insbesondere zwei Gemeinsamkeiten: Sie bieten ihren Gästen gute und bodenständige Küche an, und sie verwenden dafür vorwiegend Produkte aus kontrolliertem und ökologisch verantwortbarem Anbau sowie aus kontrollierter, artgerechter Aufzucht aus der jeweiligen Region. 28 dieser besonderen Gastwirtsbetriebe hat der renommierte Kochbuch-Autor Josef Thaller, der sich mit zahlreichen Publikationen über die neue deutsch-regionale Küche einen Namen gemacht hat, in dem gleichnamigen Bildband „Schmeck den Süden Baden-Württemberg“ porträtiert.

Herausgekommen ist eine Mischung aus Landeskundlichem und Kulinarischem: Ganz gleich, ob in der alten Römerstadt Ladenburg, auf der Insel Reichenau oder auf der Schwäbischen Alb - in jeder Stadt und in jeder Region findet man in Baden-Württemberg eine Küche, wie sie in ihrer ganz spezifischen Ausprägung nur in der betreffenden Gegend zu finden ist. Die Gastronomiebetriebe, vom einfachen Gasthof bis zum Nobelrestaurant, werden unterhaltsam und informativ vorgestellt, Besonderheiten hervorgehoben und durch lebendige Fotos von Roland Bauer untermalt. Als Schmankerl verraten 28 Meisterköche ihre besten Rezepte - insgesamt 235!

Im Anhang befindet sich das ausführliche Rezeptverzeichnis und ein Register aller Schmeck-den-Süden-Gastbetriebe, wobei die von Josef Thaller in dem Bildband „Schmeck den Süden Baden-Württemberg“ vorgestellten Restaurants farblich gekennzeichnet sind.
Eine kulinarische Rundreise für Hobbyköche!

Autorenportrait:
Josef Thaller ist in Baden-Württemberg nicht zuletzt durch das von ihm 1980 gegründete Stuttgarter Kochkolleg bekannt. Unter den deutschen Kochbuchautoren ist Josef Thaller, der in Leinfelden bei Stuttgart lebt, denn auch derjenige mit den meisten Veröffentlichungen zur regionalen Küche.

Fotografenportrait:
Roland Bauer, Diplom-Fotodesigner aus Braunsbach bei Schwäbisch Hall, betätigt sich als freiberuflicher Fotograf seit den letzten Jahren vornehmlich auf dem Gebiet der Food-Fotografie.

Josef Thaller
Schmeck den Süden Baden-Württemberg
Ein kulinarisches Landschaftsbild
Mit Fotos von Roland Bauer
DRW-Verlag, Leinfelden-Echterdingen
ISBN 3-87181-457-1
1. Auflage, 208 Seiten, mit 235 Rezepten und 197 Farbfotos, Hardcover gebunden mit Schutzumschlag, Format 25,5 x 30,5 cm.
Unverbindliche Preisangabe: € 34,80 (D) / € k. A. (A) / sFr 60,40

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