Schotts Sammelsurium Essen & Trinken
Ein kulinarischer Streifzug der besonderen Art

(dsz). Autor Ben Schott hat wieder gesammelt, kopiert und geschrieben – und zwar alles, was man schon immer über Essen und Trinken wissen wollte und worüber man sich noch nie Gedanken gemacht hat. Texte, Abbildungen und Tabellen geben die wichtigsten und unwichtigsten Informationen und bereichern mit dieser Masse an Wissen jeden Leser, der nicht genug erfahren kann. „Schotts Sammelsurium Essen & Trinken“ gehört definitiv in jedes Küchenregal.

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Das goldene Buch der Walnuss
Wissenswertes und allerlei Rezepte rund um die Frucht der Götter

(asp). Lecker soll’s sein und gesund! Oft beschworen, doch leider selten eingehalten? Abhilfe bietet das Kochbuch „Das goldene Buch der Walnuss“ von Erica Bänziger, bebildert mit zahlreichen Fotografien von Andreas Thumm. Die Ernährungsberaterin hat Rezepte von der Vorspeise bis zum Absacker zusammengestellt – allesamt mit Walnuss, die nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Alleskönner in Sachen Gesundheit ist. Ob Hautunreinheiten, Karies oder Diabetes – kaum eine Krankheit, die die einstige Frucht der Götter nicht lindern könnte! Die Umsetzung der Rezepte ist allerdings nicht ganz billig und erfordert zudem Zeit und etwas Koch-Routine. Doch wenn es gelingt, kann man nur sagen: unter Garantie lecker und gesund!

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Die See
Das Culinarium der Meeresfische

(law). Das Meer ist voller Leben und Heimat der außergewöhnlichsten Geschöpfe der Erde. Und auch der leckersten. Wer sich davon noch nicht überzeugt hat, sollte schnellstens einen Blick in das köstliche Kochbuch „Die See – Das Culinarium der Meeresfische“ werfen. Denn dies ist mehr als ein Kochbuch, ein „Culinarium“ eben: Über 300 edel gestaltete Seiten mit brillanten Fotografien führen durch das Abenteuer der Fischerei, ein Fischlexikon und die besten Rezepte internationaler Starköche. Thomas Ruhl, vielfach preisgekrönter Autor von Kochbüchern, ist nach Portugal, Frankreich, Island und Norwegen gereist und hat faszinierende Fotos und Geschichten aus der Welt des Meeres mitgebracht. Auch wenn einem die teilweise anspruchsvollen Rezepte nicht auf Anhieb gelingen sollten, ist dieses Buch im Bildbandformat überaus lesenswert und ein Fest für alle Sinne.

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Gaumenfreuden & Kunstgenuss
Meine Art zu Leben – Von Bruno Bruni

(pr/sl). Bruno Bruni ist einer der bedeutendsten zeitgenössischen Künstler. Aber er ist auch jemand, der zuhause gerne und viel kocht. Sein Buch „Gaumenfreuden & Kunstgenuss – Meine Art zu leben“ stellt eine Mischung seiner verschiedenen Interessen dar: Es ist ein Kochbuch, aber auch Kunstband und nebenbei noch Autobiographie. Da ist für jeden etwas dabei. Viele Freunde und Verwandte, aber auch Bruno Bruni selbst erzählen aus dem Leben des Künstlers, in ungewöhnlicher Form und mit vielen Fotos aus Bruno Brunis Privatalbum und von seinem Freund Christian von Alvensleben fotografiert. Dabei enthält der Bildband auch Abbildungen von Bruno Brunis Lithographien und Gemälden. Etwa 20 Rezepte bringen dem Leser die italienische und Bruno Brunis eigene Küche näher.

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Fein gehackt und grob gewürfelt
Akustische Delikatesse mit einem guten Schuss britischem Humor

(asp). Sie haben das Schicksal aller Laienköche in ihrer Hand: die Kochbuchautoren. Mit ungenauen Mengenangaben, viel zu optimistischen Zubereitungszeiten und nicht zu realisierenden Fotos treiben sie ihre Schützlinge in den Wahnsinn – insbesondere die Pedanten unter den Köchen. Im kurzweiligen Hörbuch „Fein gehackt und grob gewürfelt“ – großartig gelesen von Jörg Gudzuhn – erzählt der britische Erfolgsautor Julian Barnes, bekennender Pedant in der Küche, realistisch und witzig von den Niederungen der praktischen Arbeit und vereint Understatement mit Humor und unaufdringlicher Bildung. Ein urkomisches Plädoyer für stressfreies Kochen!

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Die Kunst des Kochens
Reprint mit Rezepten und Bildern von Henri de Toulouse-Lautrec

(gjk). Henri de Toulouse-Lautrec war nicht nur ein begnadeter Künstler im Malen, sondern auch im Kochen. Den Beleg dafür bietet Maurice Joyant, einer seiner besten Freunde, der die kulinarischen Kreationen des genialen Feinschmeckers gesammelt hat. 200 Rezepte finden sich in „Die Kunst des Kochens“, die nicht nur ein Fest für den Gaumen sind, sondern auch einen sehr interessanten Einblick in das Wesen des Künstlers erlauben. Ob Pikantes, Feines oder Süßes, Toulouse-Lautrecs Experimentierfreude kannte offenbar keine Grenzen. Dieses Kochbuch für besonders leidenschaftliche Köche, ein Reprint der erstmals 1967 erschienenen deutschen Ausgabe, ist auch mit zahlreichen Bildern des Malers illustriert.

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Alice im Schlaraffenland
94 traumhafte Rezepte in einem schwelgerischen Bildband

(pr). „Alice im Wunderland“, den Roman von Lewis Caroll, kennt fast jeder. Jetzt ist „Alice im Schlaraffenland“ von Konditormeisterin Christine Ferber erschienen, ein Kochbuch im Bildbandformat, das auf Lewis Carolls Roman basiert. Dieses ausgefallene Kochbuch bietet außergewöhnliche Rezepte, die immer thematisch Bezug auf Alice nehmen. Der Designer Philippe Model hat das Kochbuch aufwendig mit bunten Fotos von Bernhard Winkelmann und vielen Illustrationen, auch aus der Originalausgabe von „Alice im Wunderland“, gestaltet. So wird das wunderschöne Buch zu einem wilden Durcheinander an Farben und Formen, das dem Auge seine Freude bereitet und für die Küche eigentlich viel zu schade ist.

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Das Pfannkuchen Buch
Süße und herzhafte Eierkuchen, Palatschinken, Crêpes & Co.

(pr). „Man nehme ...“ – nein, „Dr. Oetker“ ist in diesem Fall nicht zu gebrauchen. „Das Pfannkuchen Buch“ von Autorin Barbara Rias-Bucher kommt auch ohne Backhilfe aus. Das Backbuch, das die Form eines Pfannkuchens hat und mit zahlreichen historischen Stichen illustriert ist, bereitet dem Leser schon durch bloßes Anschauen Appetit und lädt Hobbyköche zu einer kulinarischen Reise ins Land dieser traditionellen Mehlspeise ein. Die in dem „Pfannkuchen Buch“ aus aller Welt zusammengestellten Rezepte sind sehr übersichtlich und verständlich geschrieben, so dass es keine Schwierigkeiten geben wird, aus einzelnen Zutaten ein schmackhaftes Endprodukt zuzubereiten.

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Das Gruselkochbuch
Grauenhaft gute Gerichte und Geschichten

(jaf). Ein Buch für Köche mit starken (Geschmacks-)Nerven! „Das Gruselkochbuch“ von Elke Kößling erlaubt nicht nur einen tiefen Einblick in die Kochtöpfe von Gespenstern und deren teuflisch-genialen Rezepten wie „Zauberstäben“, „Spinnennetzen“ oder „Modrigen Pfannkuchen“, sondern erzählt zudem jede Menge schaurig-schöne englische Gruselgeschichten rund um das Ehrenfest des Spuks: Halloween-Tradition. Eben wirklich „Grauenhaft gute Gerichte und Geschichten“.

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Das Teubner Handbuch Kochen
Von Aal häuten bis Zucchini füllen

(asp). Welcher Hobbykoch weiß schon mit absoluter Gewissheit wie ein Hummer stilecht zerlegt wird oder Artischocken richtig gekocht werden? „Das Teubner Handbuch Kochen“ bietet fachkundiges Wissen zu rund 350 der wichtigsten Grundkochtechniken und veranschaulicht in 1.200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen die einzelnen Arbeitsvorgänge „Von Aal häuten bis Zucchini füllen“. Die präzisen Texte von Claudia Lenz und Claudia Bruckmann sowie die mehr als 1.200 (!) anschaulichen Farbfotografien von Dorothee Gödert machen das kompakte und trotzdem handliche Nachschlagewerk zu einem wahren Standardwerk, das in keiner Küche fehlen sollte.

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classic bar

Cocktails, Snacks & Sound – Mit CD

(sl). Lieben Sie die Stimmung in einer gepflegten Piano-Bar, wenn Sie sanfte Jazzmusik hören und dabei einen eisgekühlten Cocktail trinken? Mit dem Buch „classic bar“ kann man sich nun genau dieses typische Flair in die heimische Küche holen. Autorin Tanja Dusy stellt über 50 beliebte alkoholische Cocktailrezepte vor, die von Fotografin Barbara Bonisolli appetitlich abgelichtet wurden. Dazu kommen sechs Rezepte für leckere Snacks. Die „Cocktailkirsche“ des Buches ist jedoch die dazu gehörende CD mit bekannten Jazztiteln, die den Leser sofort in die richtige Stimmung zum Cocktailmixen und -trinken versetzen.

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karibik bar

Cocktails, Snacks & Sound – Mit CD

(sl). Wer sich zuhause einen Cocktail mixen will, dessen Gedanken schweifen schnell ab zu Kokospalmen am Strand, Sonne und karibischer Musik. Mit dem Buch „karibik bar“ kann man sich nun genau dieses typische Karibikfeeling in die heimische Küche holen. Autor Friedrich Bohlmann stellt über 50 beliebte Cocktailrezepte mit und ohne Alkohol vor, die von Fotografin Barbara Bonisolli appetitlich abgelichtet wurden. Dazu kommen vier Rezepte für leckere Snacks. Die „Cocktailkirsche“ des Buches ist jedoch die dazu gehörende CD mit bekannten Titeln aus Kuba und Brasilien, die den Leser sofort in die richtige Stimmung zum Cocktailmixen und -trinken versetzen.

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Kochen für Mr. Cappuccino
Eine Küchen-Comedy mit Rezepten

(twi/sl). Kochen und Restaurantbesuche, insbesondere wenn dies zum Broterwerb betrieben wird, können wunderbar aber auch schrecklich sein. Autorin Amanda Hesser ist so ein Glückspilz: Sie ist Restaurantkritikerin in New York und kocht für ihr Leben gerne, doch in der Liebe scheint sie nicht recht voran zu kommen – bis sie auf Tad, oder besser bekannt als „Mr. Cappuccino“, trifft. Das beschreibt sie vergnüglich in ihrem authentischen Roman „Kochen für Mr. Cappuccino“, der mit zahlreichen Rezepten „garniert“ ist.

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Whisky
Geschichte, Herstellung und Kultur – Reisewege und kommentierte Degustationen

(pr). Der hochwertige zweiteilige Bildband „Whisky“ von Autor Thierry Bénitah erzählt alles Wissenswerte zum Whisky und bewertet darüber hinaus mehr als 500 bekannte Marken ausführlich. Im ersten Band werden „Geschichte, Herstellung und Kultur“ des Getränks vorgestellt. Der zweite Band enthält „Reisewege und kommentierte Degustationen“ des Whiskys. Thierry Bénitah bezieht sich mit Ausnahme eines Kapitels ausschließlich auf die führenden Herstellerländer Schottland, Irland und Amerika. Zahlreiche Fotos präsentieren Flaschen, Fässer, Etiketten und anderes mehr rund um den edlen Tropfen.

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Die große Teubner Küchenpraxis
Kochtechnik, Warenkunde, Grundrezepte

(akg). „Die große Teubner Küchenpraxis“ gibt Produktinformationen vom Apfel bis zum Zander und umfasst nicht nur Wissenswertes zur Lagerung und Verarbeitung zahlreicher Lebensmittel, sondern auch Tabellen über deren Nährwerte und Besonderheiten. Natürlich enthält das umfangreiche Werk von Autorin Claudia Schmidt auch eine unendliche Vielzahl an Rezepten aus aller Welt, in denen gleichermaßen einheimische wie exotische Kost anschaulich vorgestellt werden. Das reich bebilderte Kochbuch mit Fotos von Dorothee Gödert ist das ideale Standardwerk für jeden Küchenschrank und ein optimaler Ratgeber, um theoretische und praktische Wissenslücken über die internationale Esskultur für immer zu schließen.

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(jaf). Es ist ein Buch für echte Genussmenschen: „Food“ zeigt auf rund 3.000 brillanten Fotografien „Die ganze Welt der Lebensmittel“. So ziemlich alles, was auf dieser Welt essbar ist, offenbart sich in diesem opulenten Werk: Kräuter und Gewürze, Fleisch und Meeresfrüchte, Schinken und Käse, Obst und Gemüse. Staunen, schmökern, gucken und Appetit bekommen – ein Leichtes mit diesem kolossalen Vorzeige-Bildband.

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Philadelphia – Das Tortenbuch
Einfache Rezepte für einzigartige Torten

(pr). „Philadelphia – Das Tortenbuch“ verrät „Einfache Rezepte für einzigartige Torten“, die von Heike Hauerken und Sabine Peters-Halfbrodt entwickelt wurden. Mit dem wunderbaren Rezeptbuch lassen sich himmlisch-sahnige, unwiderstehliche Kuchen und Torten zaubern - ohne backen zu müssen. Neben interessanten Informationen wie Dekorationstipps stehen 52 vielfältige Rezepte im Mittelpunkt. In einem Extra-Kapitel gibt es Rezeptvorschläge für Kindergeburtstage. Appetitanregende, farbenfrohe Fotos, zum Teil von Kai Schwabe, untermalen das köstliche Rezeptbuch.

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Knorr Fixibilität – Das Kochbuch
Über 400 Rezepte – 10 neue Rezeptideen für jedes Knorr Fix

(pr/sl). Wer kennt das nicht: Man kommt geschafft von der Arbeit nach Hause und hat einen Bärenhunger. Man möchte kochen, hat aber keine Lust mehr, mit Gewürzen und ähnlichem herum zu probieren. „Knorr Fixibilität – Das Kochbuch“ hilft mit über 400 einfach nachkochbaren Rezepten, bei denen der „Knorr Fix“-Beutel einem das Würzen und Abschmecken abnimmt. Als eine echte Alternative zum Restaurant und komplizierten Kochanleitungen beinhaltet das mit appetitanregenden Fotos von Sven Raben reich bebilderte Kochbuch eine leckere und einfache Vielfalt, die auch ideal für Singles und Anfänger geeignet ist.

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Küchenklassiker – Die besten Rezepte von GU
Über 500 Lieblingsrezepte aus aller Welt

(tik). Küchenklassiker, das sind Rezepte, die sich bewährt haben, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und dabei so geblieben sind, wie sie schon immer waren: einmalig gut. Es gibt sie in jedem Land und jedem Kulturkreis. Die bekanntesten unter ihnen sind schnell aufzuzählen, da die Zahl der weniger bekannten Küchenklassiker aber wohl genau so unüberschaubar groß ist, wie diejenige der verschiedenen Kochkulturen dieser Welt, haben die beiden Autorinnen Cornelia Schinharl und Susanne Bodensteiner nun über 500 der beliebtesten Rezepte aus aller Welt in dem Kochbuch „Küchenklassiker – Die besten Rezepte von GU“ versammelt.

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Backen ist Liebe...
Das große Familienbackbuch von Sanella

(pr). Traditionelles und Neues, Klassiker und Exquisites in 230 süßen und herzhaften Rezepten vorgestellt, bietet „Das große Familienbackbuch“ von Sanella „Backen ist Liebe…“. Mit appetitanregenden Fotos von Heino Banderob versehen, ist es nun in einer limitierten Sonderausgabe zum Schnäppchenpreis erhältlich. Querbeet reicht das Repertoire, von Hefeteigkreationen bis Festtagsbackwerk. Die Herstellung jeder Teigsorte wird ausführlich erläutert und zum krönenden Abschluss gibt das Backbuch noch zahlreiche Tipps zum Dekorieren von Torten wie der Konditormeister.

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Smoothies & Shakes
Alkoholfrei gemixt mit Früchten, Eis und Milch

(pr). „Eines der besten Dinge an Smoothies ist, dass sie gesund sind – aber dabei so gut schmecken, dass ihr Genuss wie echte Sünde erscheint.“ Lassen Sie sich von der Autorin Elsa Petersen-Schepelern mit frischen Zutaten zu leckeren Versuchungen wie „Eisige Fruchtsaft-Granités“, „Sommerfrüchte-Crush“, „Mandel-Sharbat“ oder „Ananans-Ingwer-Smoothie“ verführen. Die „Gesundheit im Glas“ wird von der Fotografin Debi Treloar appetitlich in Szene gesetzt. Dieses Kochbuch macht mit einfachen Rezepten und schmackhaften Bildern Lust auf den köstlichen, erfrischend-kühlen Genuss von „Smoothies & Shakes“.

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Kostbarkeiten aus dem Harem
Verführerische Rezepte aus Tausendundeiner Nacht

(twi). Die Geschichten aus Tausendundeiner Nacht kennen viele und die Verheißungen der arabischen Küche sind weltweit berühmt für ihren Gewürzreichtum und ihre Extravaganz. Veronika Müller hat in ihrem Bildband ein Märchen geöffnet, welches dem geneigten Leser die „Kostbarkeiten aus dem Harem“ näher bringt. „Verführerische Rezepte aus Tausendundeiner Nacht“ sind Lesevergnügen und Gaumenschmaus in einem.

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(sl). Anlässlich seines 200. Geburtstages ist Alexandre Dumas’ letztes und nahezu unbekanntes Werk neu erschienen. Der Schöpfer der „Drei Musketiere“ war zeitlebens ein großer Liebhaber exquisiter Gaumenfreuden und reiste überwiegend mit eigener Köchin. Nicht nur auf seinen Reisen sammelte er allerlei Wissenswertes über Lebensmittel und deren Zubereitung, was in seinem „Wörterbuch der Kochkünste“ nachzulesen ist.

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(jaf). Wer exklusiv essen will, muss nicht unbedingt viel Geld ausgeben. Ob Ingwermöhrchen mit Nudeln oder Kürbisfrittata – wie man weniger als 1,50 Euro pro Person ausgibt und trotzdem ein erstklassiges Mahl auf den Tisch zaubert, das zeigt Bettina Matthaei mit ihrem Buch „Rezepte unter 1,50 €“ mit appetitanregenden Fotos von Jörn Rynio.

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