Alles mit Banane

Die besten Rezepte – süß & pikant

(pr). Mit „Alles mit Banane“ zeigt Hanna Renz, dass eine ganze Menge aus der gelben Frucht herauszuholen ist, wenn man nur weiß wie. 65 Rezepte laden zum Kochen und Backen ein, zum Experimentieren und Ausprobieren. Untermalt wird das Ganze durch fein gearbeitete Zeichnungen und wissenswerte Fakten rund um die Banane. Die äußere Form dieses besonderen Koch- und Backbuches hat naheliegenderweise die Form von einem Bananenbund und wird so zu einem hervorstechenden Schmuckstück im Küchenregal.

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Küchenkunst & Tafelkultur

Culinaria von der Antike bis zur Gegenwart

(mag). Der Mensch muss etwas essen! Aber die Nahrungsaufnahme dient nicht nur der Bekämpfung von Hunger, Essen ist auch ein Teil unserer Kultur. Die Essgewohnheiten eines Menschen oder einer Gesellschaft geben einen tiefen Einblick in deren Befindlichkeiten, Gedankenwelt oder soziale Umstände. Die Esskultur der vergangenen Jahrhunderte spiegelt sich vor allem in den Büchern der jeweiligen Epochen wieder. Der Kunst- und Kulturhistoriker Hannes Etzlstorfer hat das reich illustrierte Buch „Küchenkunst & Tafelkultur“ herausgegeben, in dem seltene, kostbare, informative und kuriose Bücher nicht nur gezeigt werden, sondern auch erläutert wird, was die Bücher über die Essgewohnheiten der Menschen verraten.

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Rosinen picken

Der erfolgreiche Einkaufsführer durch die Gourmet-Regale von Aldi und Lidl

(vre). Rosinen finden sich zwar nicht wirklich in dem Buch „Rosinen picken“, dafür jedoch viel wissenswertes und interessantes rund um preiswerte Alternativen für Gourmets. Antje Rugullis hat einen äußerst witzigen Einkaufsführer durch die Gourmet-Regale von Aldi und Lidl kreiert, der einen nicht nur angesichts der ziemlich ehrlichen Kommentare der Autorin zum Schmunzeln bringt, sondern auch ein vielfältiges geschichtliches Hintergrundwissen über die unterschiedlichen Lebensmittel vermittelt. Liebevolle und karikative Illustrationen von Illustrator Andreas Frey führen den Leser durch die Regale der Discounter. So viel Spaß hat man selten beim Lesen eines Einkaufsführers.

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Endlich Erdbeerzeit!

50 Rezepte mit der Königin der Beeren

(pr). „Endlich Erdbeerzeit!“ heißt es bei Oda Tietz. In ihrem Koch- und Backbuch zeigt die Autorin, wie man aus den leckeren roten Früchten ebenso schmackhafte Desserts, Vorspeisen, Salate, Marmeladen und Torten zaubern kann. In 50 kurzen Rezepten, die mit vielen rot-weißen Illustrationen ausgeschmückt sind, wird die Erdbeere mit einer ganzen Palette von klassischen und außergewöhnlichen Zutaten kombiniert. Das besondere an „Endlich Erdbeerzeit!“ ist auch, dass dieses Buch die Form einer Erdbeere hat.

Das neue große Weight Watchers Kochbuch

Über 200 Rezepte und Tipps

(sl). „Weight Watchers“ steht seit über 35 Jahren für gesunde Gewichtsreduktion ohne zu hungern, ohne Kalorien zu zählen, ohne abzuwiegen, sondern nur durch Punktezählen. „Das neue große Weight Watchers Kochbuch“ zeigt anhand von über 200 Rezepten, natürlich mit den entsprechenden Points-Angaben versehen, wie man lecker essen kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Genussvoll Schlemmen und gleichzeitig abnehmen ist hier kein Traum, sondern Realität! Zahlreiche Farbfotos der Gerichte machen schon beim Durchblättern des abwechslungsreichen Kochbuches Appetit darauf, Neues auszuprobieren.

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Das-Kind-geht-aus-dem-Haus-Kochbuch

Überleben ohne Mama

(tkr). Wie kocht man ein Ei? Wann sind Spaghetti al dente? Wie bleibt ein Butterbrot länger frisch? All diese grundlegenden Fragen der Küche klärt Autorin Renate Wagner-Wittula mit mütterlicher Fürsorge im „Das-Kind-geht-aus-dem-Haus-Kochbuch“. Die simplen und leckeren Rezepte sind genau das Richtige für jeden zukünftigen Alleinversorger. Diesem nimmt das Buch die Scheu vor dem Kochlöffel und seiner Mutti die Sorgen. Witzige Food-Fotos von Kurt-Michael Westermann setzen diesem bodenständigen Wegweiser durch die Küche noch das Sahnehäubchen auf. Bravo!

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Maria Callas – La Divina in Cucina

Die Entdeckung ihrer kulinarischen Geheimnisse

(tkr). Maria Callas, die bedeutendste Opernsängerin des 20. Jahrhunderts, kämpfte zeitlebens um ihre Modelfigur. Sie verbat sich jegliche Naschereien und hielt eiserne Diät. Dennoch hegte sie ein großes Interesse am Kochen. Sie sammelte Rezepte, schnitt sie aus Zeitschriften aus oder schrieb sie sogar ab. Ihr Nachlassverwalter Bruno Tosi entdeckte einen Koffer, der diese reiche Sammlung enthielt und machte daraus das sorgfältig recherchierte und aufwändig gestaltete Kochbuch im Bildbandformat „Maria Callas – La Divina in Cucina“. Umrahmt werden die Rezepte durch viele Anekdoten von Maria Callas sowie zahlreiche Fotografien von Bruno Tosi und Rezeptbilder von Jörg Rynio. Eine zusätzliche 70-minütige CD mit den schönsten Arien der Sopranistin macht dieses Gesamtkunstwerk zu einem schwungvollen Fest für alle Sinne.

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Das Peanuts-Kochbuch

Die Lieblingsrezepte von Charlie Brown und seinen Freunden

(sl). Bei den „Peanuts“ gibt es mehr als nur Hundefutter für Snoopy: Eiscreme und Hot Dogs, Waffeln und Erdnussbuttertoast, Spareribs und Truthahn. Und eben genau diese Rezepte und natürlich noch viele mehr aus der amerikanischen Küche sind in „Das Peanuts-Kochbuch“ enthalten. Dabei hat Autorin Dagmar Seifert möglichst viele Rezeptvariationen mit Erdnüssen zusammengetragen. Garniert sind „Die Lieblingsrezepte von Charlie Brown und seinen Freunden“ mit zahlreichen Comicstrips aus der Feder von Charles M. Schulz, in denen es meist ums Essen geht. Eine leckere Mischung für alle Fans von Snoopy und Co.

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Eis

Fruchteis, Sorbets, Granités, Eis am Stiel und Eisgetränke – alles selbstgemacht

(mag). Die Lieblingseisdiele um die Ecke kann noch so gut sei, gegen selbst gemachtes Eis aus frischen Zutaten in immer neuen Kombinationen hat sie einfach keine Chance. Spätestens wenn die italienischen Eisverkäufer ihren wohlverdienten Winterurlaub in Italien machen, ist es Zeit zu Sunil Vijayakar Buch „Eis“ zu greifen. Der in England lebende Inder hat 36 köstliche Rezepte für Eis, Sorbets und Gratinés sowie Frappés und Eisgetränke zusammengestellt. Die phantasievollen Eiskreationen sind unterschiedlich aufwändig zuzubereiten und lassen sich auch ohne Eismaschine herstellen. Eine Augenweide wird das Buch durch die schönen Fotografien von Richard Jung, der die kalten Köstlichkeiten verführerisch in Szene setzt.

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Homemade – 99 kulinarische Mitbringsel

Kleine Gaumenfreuden zum Verschenken für jeden Anlass

(sl). Sie sind ein gern gesehener Gast auf Partys und Familienfeiern? Und Sie wollen nicht immer mit der obligatorischen Flasche Wein und dem Blumenstrauß für die Gastgeberin erscheinen? Dann ist „Homemade“ genau das richtige Buch für Sie! Die Autorinnen Regina Schneider und Birgit Hackl haben darin „99 kulinarische Mitbringsel“ von Antipastibrot über Kaffee-Sahne-Likör bis zur Zwiebelkonfitüre zusammengestellt, mit denen man garantiert gut ankommt. Miriam Koch hat das originelle Kochbuch illustriert.

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Heiß

Das wilde Leben eines Sternekochs

(bhs). Wer kurzweilige, rasante, amüsante und teils groteske Unterhaltung sucht, liegt mit „Heiß“, dem schrägen Bestseller von Ronald Giphart genau richtig. Das Leben von Art Trost scheint nahezu perfekt: Berühmt, die Tische in seinem Restaurant ausgebucht, und als Bonbon die eigene Kochsendung. Der vermeintlichen Ehrenhaftigkeit von Restaurantkritikern entgegengekehrt, gelingt dem Autor mit genialen Wortspielen ein groteskes Spiegelbild der heutigen Zeit. „Heiß“ spielt innerhalb von wenigen Stunden und schürt so ungeheuerliches Tempo, welches nur in Rückblenden zum Aufatmen einlädt und das Begreifen der Vergangenheit und Vorgeschichte erlaubt.

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Besser Kochen mit Jamie

Ein Kochbuch, das Spaß macht

(tkr). Mit seiner lockeren Art und seinem unkomplizierten Kochstil hat sich Jamie Oliver in die Herzen seiner vielen Fans gekocht. Nun ist sein siebtes Buch „Besser Kochen mit Jamie“ erschienen und er sagt selbst: „Ich glaube, es hätte mein erstes sein sollen.“ Der Star-Koch beantwortet in dem umfangreichen Kochbuch alle Fragen, die ein Anfänger in der Küche stellen kann: Welche Utensilien sind unbedingt nötig? Warum lohnt es sich, bei der Auswahl der Zutaten nicht zu sparen? Und weshalb sollten Gemüse und Fisch öfter auf dem Speiseplan stehen? Dank zahlreicher Fotos von David Loftus und Chris Terry sowie kleinschrittiger Kochanleitungen gelingt die Zubereitung der vielfältigen Speisen problemlos. Und die riesige Rezeptsammlung bietet noch mehr: Zu jedem Gericht gibt es eine passende Weinempfehlung. Lecker!

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Die Nudel

Eine Kulturgeschichte mit Biss

(mag). Nudeln sind weder eine Erfindung der Italiener noch der Chinesen. Der Ursprung der aus Weizen hergestellten Mahlzeit liegt wohl in der Gegend des heutigen Irak, Syrien und Afghanistan. Verbreitet hat sich das weltweit geliebte Nahrungsmittel auf den alten Handelswegen seit vielen tausend Jahren. Der Schweizer Christoph Neidhart, verheiratet mit einer Chinesin und ein großer Nudelfan, macht sich in seinem unterhaltsamen Sachbuch „Die Nudel“ auf die Suche nach den unterschiedlichsten Nudelsorten und deren Zubereitung. In informativem Plauderton hat er ein vielfältiges Buch über die Kulturgeschichte der Nudel geschrieben, das ergänzt wird mit sehr schönen Illustrationen von Günter Mattei.

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Über das Glück und die Kunst, Kirschmarmelade zu kochen

Ein kluges Buch voller Lebensweisheiten, Erinnerungen und Rezepte

(alü). „Glück kann man fast so einmachen wie Kirschmarmelade.“ Das meint jedenfalls Sophie, und in ihrem „Glücksbuch“ schreibt sie ihren Enkeln, wie das geht. „Über das Glück und die Kunst, Kirschmarmelade zu kochen“ von Autorin Eva-Maria Altemöller ist ein einmaliges Buch voller Lebensweisheiten, Rezepte und Erinnerungen, die auf jeder einzelnen der liebevoll gestalteten Seiten, in echten Briefen und auf Postkarten sowie mit vielen Fotos von Heinz Hirz und Annegret Schackmann zu entdecken sind. Ein Buch, das lehrt, jeden Moment zu genießen und das zeigt, dass das wahre Glück in einfachen Dingen wie Pflaumenkuchen und Kirschmarmelade steckt.

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Rund ums Bier

Wissenswertes und Rezepte

(alü). Von den Sumerern im 4. Jahrhundert v. Chr. erfunden, im alten Babylonien perfektioniert und von den Römern als „Trunk der Barbaren“ abgetan, ist Bier heute das Traditions- und Modegetränk Nummer eins. Höchste Zeit, dass dem beliebten Gestensaft ein Buch gewidmet wird, dachte sich wohl Autorin Martina Tschirner. „Rund ums Bier“ heißt ihr mit Brauhausmotiven illustriertes Buch in Bierdeckeloptik, in dem es Wissenswertes über Geschichte und Herstellung des erfrischenden Gebräus sowie allerhand leckere Rezepte „Rund ums Bier“ gibt. Ein tolles Geschenk für alle Biertrinker!

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’tschuldigung!
Ein kleines Wort verändert die Welt

(tep). Entschuldigung sagen wir meist ganz nebenbei: Wenn wir aus Versehen jemandem auf den Fuß gestiegen sind oder uns ohne Absicht an den Anfang einer Schlange stellen. Diese Form der Entschuldigung ist leicht. Sich hingegen zu entschuldigen, wenn man einen wirklichen Fehler begangen hat, ist schwer. Denn eine Entschuldigung ist ein Schuldeingeständnis. Deshalb entschuldigt sich der Großteil der Menschen eher selten. Restaurantkritiker Marc Basset hat eines Tages ein Schlüsselerlebnis, und von da an sagt er aller Welt „’tschuldigung!“. In dem gleichnamigen Roman von Autor Jay Rayner macht er daraus eine wahre Profession, und nebenbei ist „’tschuldigung“ auch noch ein echter Lesegenuss für Fans der Haute Cuisine.

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Schotts Sammelsurium Essen & Trinken
Ein kulinarischer Streifzug der besonderen Art

(dsz). Autor Ben Schott hat wieder gesammelt, kopiert und geschrieben – und zwar alles, was man schon immer über Essen und Trinken wissen wollte und worüber man sich noch nie Gedanken gemacht hat. Texte, Abbildungen und Tabellen geben die wichtigsten und unwichtigsten Informationen und bereichern mit dieser Masse an Wissen jeden Leser, der nicht genug erfahren kann. „Schotts Sammelsurium Essen & Trinken“ gehört definitiv in jedes Küchenregal.

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Fein gehackt und grob gewürfelt
Akustische Delikatesse mit einem guten Schuss britischem Humor

(asp). Sie haben das Schicksal aller Laienköche in ihrer Hand: die Kochbuchautoren. Mit ungenauen Mengenangaben, viel zu optimistischen Zubereitungszeiten und nicht zu realisierenden Fotos treiben sie ihre Schützlinge in den Wahnsinn – insbesondere die Pedanten unter den Köchen. Im kurzweiligen Hörbuch „Fein gehackt und grob gewürfelt“ – großartig gelesen von Jörg Gudzuhn – erzählt der britische Erfolgsautor Julian Barnes, bekennender Pedant in der Küche, realistisch und witzig von den Niederungen der praktischen Arbeit und vereint Understatement mit Humor und unaufdringlicher Bildung. Ein urkomisches Plädoyer für stressfreies Kochen!

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Das goldene Buch der Walnuss
Wissenswertes und allerlei Rezepte rund um die Frucht der Götter

(asp). Lecker soll’s sein und gesund! Oft beschworen, doch leider selten eingehalten? Abhilfe bietet das Kochbuch „Das goldene Buch der Walnuss“ von Erica Bänziger, bebildert mit zahlreichen Fotografien von Andreas Thumm. Die Ernährungsberaterin hat Rezepte von der Vorspeise bis zum Absacker zusammengestellt – allesamt mit Walnuss, die nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Alleskönner in Sachen Gesundheit ist. Ob Hautunreinheiten, Karies oder Diabetes – kaum eine Krankheit, die die einstige Frucht der Götter nicht lindern könnte! Die Umsetzung der Rezepte ist allerdings nicht ganz billig und erfordert zudem Zeit und etwas Koch-Routine. Doch wenn es gelingt, kann man nur sagen: unter Garantie lecker und gesund!

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Die See
Das Culinarium der Meeresfische

(law). Das Meer ist voller Leben und Heimat der außergewöhnlichsten Geschöpfe der Erde. Und auch der leckersten. Wer sich davon noch nicht überzeugt hat, sollte schnellstens einen Blick in das köstliche Kochbuch „Die See – Das Culinarium der Meeresfische“ werfen. Denn dies ist mehr als ein Kochbuch, ein „Culinarium“ eben: Über 300 edel gestaltete Seiten mit brillanten Fotografien führen durch das Abenteuer der Fischerei, ein Fischlexikon und die besten Rezepte internationaler Starköche. Thomas Ruhl, vielfach preisgekrönter Autor von Kochbüchern, ist nach Portugal, Frankreich, Island und Norwegen gereist und hat faszinierende Fotos und Geschichten aus der Welt des Meeres mitgebracht. Auch wenn einem die teilweise anspruchsvollen Rezepte nicht auf Anhieb gelingen sollten, ist dieses Buch im Bildbandformat überaus lesenswert und ein Fest für alle Sinne.

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Ess- und Tisch-Knigge
Nie wieder peinlich!

(pr). Auch heute noch sind Tischmanieren gerade bei Geschäftsessen, aber auch privat, unerlässlich. Der Ratgeber „Ess- und Tisch-Knigge“ von Autorin Ute Witt will Menschen die wichtigsten Umgangsformen bei Tisch beibringen, damit man sich in Gesellschaft beim Essen nicht unwohl fühlen muss. Dabei enthält das praktische Buch viele Illustrationen von Heidemarie Vignati, die beispielsweise verdeutlichen, wie man einen Hummer formvollendet zu sich nehmen kann.

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Gaumenfreuden & Kunstgenuss
Meine Art zu Leben – Von Bruno Bruni

(pr/sl). Bruno Bruni ist einer der bedeutendsten zeitgenössischen Künstler. Aber er ist auch jemand, der zuhause gerne und viel kocht. Sein Buch „Gaumenfreuden & Kunstgenuss – Meine Art zu leben“ stellt eine Mischung seiner verschiedenen Interessen dar: Es ist ein Kochbuch, aber auch Kunstband und nebenbei noch Autobiographie. Da ist für jeden etwas dabei. Viele Freunde und Verwandte, aber auch Bruno Bruni selbst erzählen aus dem Leben des Künstlers, in ungewöhnlicher Form und mit vielen Fotos aus Bruno Brunis Privatalbum und von seinem Freund Christian von Alvensleben fotografiert. Dabei enthält der Bildband auch Abbildungen von Bruno Brunis Lithographien und Gemälden. Etwa 20 Rezepte bringen dem Leser die italienische und Bruno Brunis eigene Küche näher.

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Schweinelecker!
Alles über TV-Köche – Shows, Restaurants & Kochkurse

(pr). Das amüsante Sachbuch „Schweinelecker!“ von Autor Klaus Dahlbeck stellt dem Leser die 16 berühmtesten Köche des deutschsprachigen Fernsehens vor, darunter Jamie Oliver, Alfred Biolek, Tim Mälzer und Johann Lafer. Viele interessante Informationen und amüsante Anekdoten machen das Buch zu einem Lesevergnügen für die Fans der verschiedenen Kochshows. Der Leser erfährt, wo die Starköche ihre Ausbildungen absolvierten, wo sie bisher gearbeitet haben, welche Kochbücher es von ihnen gibt, ob man bei ihnen Kochkurse absolvieren kann und vieles mehr. Über 80 Farbfotos von den Köchen lockern den Text auf.

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Alice im Schlaraffenland
94 traumhafte Rezepte in einem schwelgerischen Bildband

(pr). „Alice im Wunderland“, den Roman von Lewis Caroll, kennt fast jeder. Jetzt ist „Alice im Schlaraffenland“ von Konditormeisterin Christine Ferber erschienen, ein Kochbuch im Bildbandformat, das auf Lewis Carolls Roman basiert. Dieses ausgefallene Kochbuch bietet außergewöhnliche Rezepte, die immer thematisch Bezug auf Alice nehmen. Der Designer Philippe Model hat das Kochbuch aufwendig mit bunten Fotos von Bernhard Winkelmann und vielen Illustrationen, auch aus der Originalausgabe von „Alice im Wunderland“, gestaltet. So wird das wunderschöne Buch zu einem wilden Durcheinander an Farben und Formen, das dem Auge seine Freude bereitet und für die Küche eigentlich viel zu schade ist.

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Die Kunst des Kochens
Reprint mit Rezepten und Bildern von Henri de Toulouse-Lautrec

(gjk). Henri de Toulouse-Lautrec war nicht nur ein begnadeter Künstler im Malen, sondern auch im Kochen. Den Beleg dafür bietet Maurice Joyant, einer seiner besten Freunde, der die kulinarischen Kreationen des genialen Feinschmeckers gesammelt hat. 200 Rezepte finden sich in „Die Kunst des Kochens“, die nicht nur ein Fest für den Gaumen sind, sondern auch einen sehr interessanten Einblick in das Wesen des Künstlers erlauben. Ob Pikantes, Feines oder Süßes, Toulouse-Lautrecs Experimentierfreude kannte offenbar keine Grenzen. Dieses Kochbuch für besonders leidenschaftliche Köche, ein Reprint der erstmals 1967 erschienenen deutschen Ausgabe, ist auch mit zahlreichen Bildern des Malers illustriert.

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Das Gruselkochbuch
Grauenhaft gute Gerichte und Geschichten

(jaf). Ein Buch für Köche mit starken (Geschmacks-)Nerven! „Das Gruselkochbuch“ von Elke Kößling erlaubt nicht nur einen tiefen Einblick in die Kochtöpfe von Gespenstern und deren teuflisch-genialen Rezepten wie „Zauberstäben“, „Spinnennetzen“ oder „Modrigen Pfannkuchen“, sondern erzählt zudem jede Menge schaurig-schöne englische Gruselgeschichten rund um das Ehrenfest des Spuks: Halloween-Tradition. Eben wirklich „Grauenhaft gute Gerichte und Geschichten“.

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Das Pfannkuchen Buch
Süße und herzhafte Eierkuchen, Palatschinken, Crêpes & Co.

(pr). „Man nehme ...“ – nein, „Dr. Oetker“ ist in diesem Fall nicht zu gebrauchen. „Das Pfannkuchen Buch“ von Autorin Barbara Rias-Bucher kommt auch ohne Backhilfe aus. Das Backbuch, das die Form eines Pfannkuchens hat und mit zahlreichen historischen Stichen illustriert ist, bereitet dem Leser schon durch bloßes Anschauen Appetit und lädt Hobbyköche zu einer kulinarischen Reise ins Land dieser traditionellen Mehlspeise ein. Die in dem „Pfannkuchen Buch“ aus aller Welt zusammengestellten Rezepte sind sehr übersichtlich und verständlich geschrieben, so dass es keine Schwierigkeiten geben wird, aus einzelnen Zutaten ein schmackhaftes Endprodukt zuzubereiten.

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Mein Kochbuch
Gérard Depardieu verrät die besten Rezepte aus allen Regionen Frankreichs

(asp). Gérard Depardieu ist nicht nur ein Schauspieler mit Leidenschaft, sondern auch ein leidenschaftlicher Koch. Diese Passion hat ihm in Frankreich mittlerweile einen Namen als Winzer und als Restaurantbesitzer eingebracht, der für exzellente Weine und die traditionelle französische Küche steht. Seine Rezepte, die er jetzt erstmals in seinem ganz persönlichen Kochbuch veröffentlicht, sind der Einfachheit verpflichtet und stammen aus allen Regionen Frankreichs. „Mein Kochbuch“ stellt mit eindrucksvollen Fotografien von Nicolas Bruant und Jeremy Mathur neben vielen leckeren Gerichten auch Gérard Depardieu ganz in seinem Element als Koch in einer Reportagestrecke vor.

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Das Teubner Handbuch Kochen
Von Aal häuten bis Zucchini füllen

(asp). Welcher Hobbykoch weiß schon mit absoluter Gewissheit wie ein Hummer stilecht zerlegt wird oder Artischocken richtig gekocht werden? „Das Teubner Handbuch Kochen“ bietet fachkundiges Wissen zu rund 350 der wichtigsten Grundkochtechniken und veranschaulicht in 1.200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen die einzelnen Arbeitsvorgänge „Von Aal häuten bis Zucchini füllen“. Die präzisen Texte von Claudia Lenz und Claudia Bruckmann sowie die mehr als 1.200 (!) anschaulichen Farbfotografien von Dorothee Gödert machen das kompakte und trotzdem handliche Nachschlagewerk zu einem wahren Standardwerk, das in keiner Küche fehlen sollte.

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„Feine Leute kommen spät …“ oder Bei Thomas Mann zu Tisch
Tafelfreuden im Lübecker Buddenbrookhaus

(twi). Die geniale Verfilmung und auch der Tatsachenroman von Thomas Mann „Die Buddenbrooks“, in dem er den Verfalls seiner eigenen Familie aufzeigte, bilden den Rahmen für das Buch „„Feine Leute kommen spät …“ oder Bei Thomas Mann zu Tisch“ von Sybil Gräfin Schönfeldt. Geschichten, rund 50 Rezepte und Tratsch aus dem Buddenbrookhaus zu Lübeck bieten neue Einblicke in die wohl berühmteste Kaufmannsfamilie aus dem hohen Norden. Die Fotos zu den Rezepten stammen von Wolfgang Franz und Jens Rheinländer.

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Kochen für Mr. Cappuccino
Eine Küchen-Comedy mit Rezepten

(twi/sl). Kochen und Restaurantbesuche, insbesondere wenn dies zum Broterwerb betrieben wird, können wunderbar aber auch schrecklich sein. Autorin Amanda Hesser ist so ein Glückspilz: Sie ist Restaurantkritikerin in New York und kocht für ihr Leben gerne, doch in der Liebe scheint sie nicht recht voran zu kommen – bis sie auf Tad, oder besser bekannt als „Mr. Cappuccino“, trifft. Das beschreibt sie vergnüglich in ihrem authentischen Roman „Kochen für Mr. Cappuccino“, der mit zahlreichen Rezepten „garniert“ ist.

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Whisky
Geschichte, Herstellung und Kultur – Reisewege und kommentierte Degustationen

(pr). Der hochwertige zweiteilige Bildband „Whisky“ von Autor Thierry Bénitah erzählt alles Wissenswerte zum Whisky und bewertet darüber hinaus mehr als 500 bekannte Marken ausführlich. Im ersten Band werden „Geschichte, Herstellung und Kultur“ des Getränks vorgestellt. Der zweite Band enthält „Reisewege und kommentierte Degustationen“ des Whiskys. Thierry Bénitah bezieht sich mit Ausnahme eines Kapitels ausschließlich auf die führenden Herstellerländer Schottland, Irland und Amerika. Zahlreiche Fotos präsentieren Flaschen, Fässer, Etiketten und anderes mehr rund um den edlen Tropfen.

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Die große Teubner Küchenpraxis
Kochtechnik, Warenkunde, Grundrezepte

(akg). „Die große Teubner Küchenpraxis“ gibt Produktinformationen vom Apfel bis zum Zander und umfasst nicht nur Wissenswertes zur Lagerung und Verarbeitung zahlreicher Lebensmittel, sondern auch Tabellen über deren Nährwerte und Besonderheiten. Natürlich enthält das umfangreiche Werk von Autorin Claudia Schmidt auch eine unendliche Vielzahl an Rezepten aus aller Welt, in denen gleichermaßen einheimische wie exotische Kost anschaulich vorgestellt werden. Das reich bebilderte Kochbuch mit Fotos von Dorothee Gödert ist das ideale Standardwerk für jeden Küchenschrank und ein optimaler Ratgeber, um theoretische und praktische Wissenslücken über die internationale Esskultur für immer zu schließen.

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(jaf). Es ist ein Buch für echte Genussmenschen: „Food“ zeigt auf rund 3.000 brillanten Fotografien „Die ganze Welt der Lebensmittel“. So ziemlich alles, was auf dieser Welt essbar ist, offenbart sich in diesem opulenten Werk: Kräuter und Gewürze, Fleisch und Meeresfrüchte, Schinken und Käse, Obst und Gemüse. Staunen, schmökern, gucken und Appetit bekommen – ein Leichtes mit diesem kolossalen Vorzeige-Bildband.

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Philadelphia – Das Tortenbuch
Einfache Rezepte für einzigartige Torten

(pr). „Philadelphia – Das Tortenbuch“ verrät „Einfache Rezepte für einzigartige Torten“, die von Heike Hauerken und Sabine Peters-Halfbrodt entwickelt wurden. Mit dem wunderbaren Rezeptbuch lassen sich himmlisch-sahnige, unwiderstehliche Kuchen und Torten zaubern - ohne backen zu müssen. Neben interessanten Informationen wie Dekorationstipps stehen 52 vielfältige Rezepte im Mittelpunkt. In einem Extra-Kapitel gibt es Rezeptvorschläge für Kindergeburtstage. Appetitanregende, farbenfrohe Fotos, zum Teil von Kai Schwabe, untermalen das köstliche Rezeptbuch.

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Knorr Fixibilität – Das Kochbuch
Über 400 Rezepte – 10 neue Rezeptideen für jedes Knorr Fix

(pr/sl). Wer kennt das nicht: Man kommt geschafft von der Arbeit nach Hause und hat einen Bärenhunger. Man möchte kochen, hat aber keine Lust mehr, mit Gewürzen und ähnlichem herum zu probieren. „Knorr Fixibilität – Das Kochbuch“ hilft mit über 400 einfach nachkochbaren Rezepten, bei denen der „Knorr Fix“-Beutel einem das Würzen und Abschmecken abnimmt. Als eine echte Alternative zum Restaurant und komplizierten Kochanleitungen beinhaltet das mit appetitanregenden Fotos von Sven Raben reich bebilderte Kochbuch eine leckere und einfache Vielfalt, die auch ideal für Singles und Anfänger geeignet ist.

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Küchenklassiker – Die besten Rezepte von GU
Über 500 Lieblingsrezepte aus aller Welt

(tik). Küchenklassiker, das sind Rezepte, die sich bewährt haben, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und dabei so geblieben sind, wie sie schon immer waren: einmalig gut. Es gibt sie in jedem Land und jedem Kulturkreis. Die bekanntesten unter ihnen sind schnell aufzuzählen, da die Zahl der weniger bekannten Küchenklassiker aber wohl genau so unüberschaubar groß ist, wie diejenige der verschiedenen Kochkulturen dieser Welt, haben die beiden Autorinnen Cornelia Schinharl und Susanne Bodensteiner nun über 500 der beliebtesten Rezepte aus aller Welt in dem Kochbuch „Küchenklassiker – Die besten Rezepte von GU“ versammelt.

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Cookys
Über den leidvollen Weg eines Spitzenkochs

(twi). Wer ein Spitzenrestaurant eröffnet, welches sich regen Zulaufs erfreut, ist sicherlich nicht gerade eine Durchschnittspersönlichkeit, denn Kochen ist Leidenschaft und Trauma zugleich. Wer zudem auch noch ein Team aus Freunden um sich hat, der hat wirklich Glück. Im Buch „Cookys“ von Autor Werner Köhler ist so jemand zu finden – mit viel Glück, aber auch mit einigen Problemen im Vorfeld, denn das Leben kann grausam sein.

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(jaf). Wer exklusiv essen will, muss nicht unbedingt viel Geld ausgeben. Ob Ingwermöhrchen mit Nudeln oder Kürbisfrittata – wie man weniger als 1,50 Euro pro Person ausgibt und trotzdem ein erstklassiges Mahl auf den Tisch zaubert, das zeigt Bettina Matthaei mit ihrem Buch „Rezepte unter 1,50 €“ mit appetitanregenden Fotos von Jörn Rynio.

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Smoothies & Shakes
Alkoholfrei gemixt mit Früchten, Eis und Milch

(pr). „Eines der besten Dinge an Smoothies ist, dass sie gesund sind – aber dabei so gut schmecken, dass ihr Genuss wie echte Sünde erscheint.“ Lassen Sie sich von der Autorin Elsa Petersen-Schepelern mit frischen Zutaten zu leckeren Versuchungen wie „Eisige Fruchtsaft-Granités“, „Sommerfrüchte-Crush“, „Mandel-Sharbat“ oder „Ananans-Ingwer-Smoothie“ verführen. Die „Gesundheit im Glas“ wird von der Fotografin Debi Treloar appetitlich in Szene gesetzt. Dieses Kochbuch macht mit einfachen Rezepten und schmackhaften Bildern Lust auf den köstlichen, erfrischend-kühlen Genuss von „Smoothies & Shakes“.

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Kostbarkeiten aus dem Harem
Verführerische Rezepte aus Tausendundeiner Nacht

(twi). Die Geschichten aus Tausendundeiner Nacht kennen viele und die Verheißungen der arabischen Küche sind weltweit berühmt für ihren Gewürzreichtum und ihre Extravaganz. Veronika Müller hat in ihrem Bildband ein Märchen geöffnet, welches dem geneigten Leser die „Kostbarkeiten aus dem Harem“ näher bringt. „Verführerische Rezepte aus Tausendundeiner Nacht“ sind Lesevergnügen und Gaumenschmaus in einem.

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(sl). Anlässlich seines 200. Geburtstages ist Alexandre Dumas’ letztes und nahezu unbekanntes Werk neu erschienen. Der Schöpfer der „Drei Musketiere“ war zeitlebens ein großer Liebhaber exquisiter Gaumenfreuden und reiste überwiegend mit eigener Köchin. Nicht nur auf seinen Reisen sammelte er allerlei Wissenswertes über Lebensmittel und deren Zubereitung, was in seinem „Wörterbuch der Kochkünste“ nachzulesen ist.

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classic bar

Cocktails, Snacks & Sound – Mit CD

(sl). Lieben Sie die Stimmung in einer gepflegten Piano-Bar, wenn Sie sanfte Jazzmusik hören und dabei einen eisgekühlten Cocktail trinken? Mit dem Buch „classic bar“ kann man sich nun genau dieses typische Flair in die heimische Küche holen. Autorin Tanja Dusy stellt über 50 beliebte alkoholische Cocktailrezepte vor, die von Fotografin Barbara Bonisolli appetitlich abgelichtet wurden. Dazu kommen sechs Rezepte für leckere Snacks. Die „Cocktailkirsche“ des Buches ist jedoch die dazu gehörende CD mit bekannten Jazztiteln, die den Leser sofort in die richtige Stimmung zum Cocktailmixen und -trinken versetzen.

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karibik bar

Cocktails, Snacks & Sound – Mit CD

(sl). Wer sich zuhause einen Cocktail mixen will, dessen Gedanken schweifen schnell ab zu Kokospalmen am Strand, Sonne und karibischer Musik. Mit dem Buch „karibik bar“ kann man sich nun genau dieses typische Karibikfeeling in die heimische Küche holen. Autor Friedrich Bohlmann stellt über 50 beliebte Cocktailrezepte mit und ohne Alkohol vor, die von Fotografin Barbara Bonisolli appetitlich abgelichtet wurden. Dazu kommen vier Rezepte für leckere Snacks. Die „Cocktailkirsche“ des Buches ist jedoch die dazu gehörende CD mit bekannten Titeln aus Kuba und Brasilien, die den Leser sofort in die richtige Stimmung zum Cocktailmixen und -trinken versetzen.

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Das Ravensburger Kochbuch für Kinder

Originelle und gesunde Rezepte mit Illustrationen von Ali Mitgutsch

(pr). Wem der Sinn nach ausgefallenem Essen steht, für den ist „Das Ravensburger Kochbuch für Kinder“ von Monika Arndt genau das Richtige. Rezepte wie „Kraftfutter-Pfannkuchen“ und „Fruchttrunk nach Ritterart“ regen die Fantasie an und wecken die Kochlust. Detailreiche Illustrationen von Ali Mitgutsch entführen in die Welt von Rittern, Seeräubern und Geistern. Kurze Geschichten von Ingmar Gregorwzeck stimmen den kleinen Koch ab sechs Jahren auf das Thema seiner Gerichte ein. Übersichtliche, leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen garantieren ein Gelingen der Rezepte. „Das Ravensburger Kochbuch für Kinder“ lässt die Herzen von kleinen Feinschmeckern und Kindern, die gern mal ihr Gemüse am Tellerrand liegen lassen, höher schlagen.

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Wachsen Kartoffeln auf Bäumen?

Woher unser Essen kommt

(pr). Es ist Erntedankfest im Kindergarten. Jedes Kind soll etwas mitbringen. Auch die Geschwister Mathis und Lola. Sie wissen sofort, was es sein muss – nämlich ihre Lieblingsgerichte: Nudeln, Kartoffelbrei und Fischstäbchen. Doch woher kommen all diese leckeren Sachen? Es beginnt eine spannende Entdeckungsreise zu den Ursprüngen unserer Lebensmittel. Das Bilderbuch von Sabine Rahn „Wachsen Kartoffeln auf Bäumen? – Woher unser Essen kommt“ erklärt mit viel Witz wer unsere alltäglichen Lebensmittel produziert. Ein überzeugendes Sachbilderbuch mit detailreichen Illustrationen von Günther Jakobs.

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Kochen ist (k)eine Zauberei

Rezepte und Experimente zu den beliebtesten Kindergerichten

(mag). Wie schafft man es, dass ein Rührei nach Zwiebeln oder Knoblauch schmeckt, ohne dass man beide Zutaten mit dem Ei in die Pfanne gibt? Das „Überraschungsrührei“ ist eines von 17 Rezepten aus dem Kinderkochbuch „Kochen ist (k)eine Zauberei“ von Autorin Christine Keil. Die Ernährungswissenschaftlerin und dreifache Mutter hat überwiegend beliebte Klassiker der Kinderküche, zum Beispiel Nudeln mit Tomatensauce oder Pfannkuchen zusammengestellt. Zu jedem Rezept gibt es ein passendes Experiment von Eva Bölter , das mit wenig Aufwand nachgemacht werden kann. So lernen die Kinder nicht nur Pizza selber zu machen, sondern verstehen auch, warum Hefe den Teig so schön locker macht. Illustriert wurde das Kochbuch, das für Kinder ab sieben Jahren gedacht ist und zu dem ein Zauberkochlöffel dazu gehört, mit großformatigen Bildern des Fotografen Bernhardt Link.

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Kochen mit Pettersson und Findus
Alle Rezepte aus den beliebten Bilderbüchern zum Nachkochen

(pr). „Findus hat dreimal im Jahr Geburtstag, einfach, weil das so lustiger ist.“ Das wissen alle Kinder, die Pettersson und seinen Kater Findus sowie ihren Erfinder Sven Nordqvist kennen. Auch ist bekannt, dass Findus zu jedem Geburtstag eine Pfannkuchentorte bekommt, und Pettersson schon einmal arge Schwierigkeiten hatte, die Torte herzustellen. Aber wie macht man eigentlich eine solche Pfannkuchentorte? Und wie Elsas leckeren Weihnachtsschinken mit Rotkohl? Das Kinderkochbuch „Kochen mit Pettersson und Findus“ enthält nicht nur diese beiden, sondern noch eine ganze Menge mehr schmackhafter Rezepte von Anne Tüllmann für die ganze Familie. Illustrator Sven Nordqvist hat wie üblich die Figuren liebevoll und detailreich gezeichnet.

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